Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 200
Kcal / portion: 449
GBR (GI) / port: 9
Recept: 1797 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 6%
Fett: 10%
Kolhydrater: 16%
Fibrer: 1%
Ingredienser
Pilgrimsmusslor med skal 20.0 styck 15%
Schalottenlök 1.0 st liten 1%
Vitlök torkad 1.0 klyfta 0%
Basilika 1.0 kruka 0%
Vitt vin till sås 2.0 dl 8%
Grädde 2.0 dl 40%
Smör normalsaltat 1.0 msk 5%
Tillbehör:
Baguette, bagett 1.0 styck 38%
Kock: Petter, Kockskolan
Uppdragsgivare: Kunskapskokboken
Tillagning (20 min )
- Skala och finhacka lök. Skala och halvera vitlök. Hacka basilika.
- Sås: Hetta upp smör i kastrull på medelvärme och fräs löken ett par minuter utan att bränna.
- Tillsätt vin och koka ner till halva mängden.
- Tillsätt grädde i kastrullen. Häll över i en skål och tillsätt en stor klick smör och basilika. Mixa med mixer eller i matberedare. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Musslor: Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme och tillsätt vitlökshalvorna. Salta och peppra musslorna och stek dem sedan i cirka en halv minut på var sida.
- Häll upp såsen i tallrikar. Lägg i musslorna och tillsätt lite steksmör.
Kockens kommentar
Fungerar även bra som förrätt. Grädden kan utelämnas och ersättas med lite grönsaksfond. På bilden visas denna sås. Såsen enligt receptet blir ljusare och enligt vår mening godare. Lite extra vitt vin på slutet "skadar" inte.
Alternativ
Fler recept inom Musslor
Liknande recept som Pilgrimsmusslor i basilikasås
-
Moules marinière - sjömanshustruns ångkokta musslor
Tid: 35 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Musseltagine med fänkål och kryddig korv
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus, Kockskolan
-
Friterade blåmusslor med tatatorsås
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Grillade pilgrimsmusslespett
Tid: 5 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Pilgrimsmusslor i basilikasås
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Almejas a la marinera, spanska små musslor i smakrik sås
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Moules (LCHF-recept)
Svårighet: Lätt, Receptgivare:
