Fraspirog med filodeg - grundrecept

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Fraspirog med filodeg - grundrecept

Spara Fraspirog med filodeg - grundrecept Spara recept
Skriv ut Fraspirog med filodeg - grundrecept Skriv ut recept
Lägg Fraspirog med filodeg - grundrecept i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal små piroger (5cm): 18

Filodeg fryst

1.0 

förp.

Smör normalsaltat

75.0 

gram

Fyllning 65 g/portion

 

 

 

Kockskolan:

 

Om piroger >

 

 

Om filodeg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 346

Kcal / portion: 111

GBR (GI) / port: 11

Recept: 1990 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 12%

Kolhydrater: 50%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 32 gram)

Ingredienser

Visa:

Filodeg fryst 1.0 förp. 73%

Smör normalsaltat 75.0 gram 27%

Fyllning 65 g/portion %

 

Kockskolan:

Om piroger > Äts ej

Om filodeg > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min + 15 min )

  1. Filodeg finns djupfryst i handeln (6 st 50 x 20 cm). Tina degen, men se till att den är kylskåps­kall vid beredning. Hemlagad deg se recept > Hemlagad filodeg.
  2. Förbered fyllning: Det mesta passar - smörstekt svamp, rökt lax, finskuret kött, ost med mera. Se förslag via länkar nedan. Fyllningen bör vara kall.
  3. Förvärm ugnen på 225ºC. Smält smör.
  4. Filodeg: Lägg ut ett ark filodeg på mjölad bänk. Pensla med smält smör. Lägg nästa ark ovanpå. Skär arket i remsor 5-15 centimeter breda beroende på hur stora bakverk som önskas och dubbelt så långa som breda. Breda är lättare att hantera och kan fyllas mer.
  5. Vikning trekant: Lägg remsan med kortsidan nedåt. Lägg fyllning snett nedåt från en spetsens hörn i en triangel till mitten av arket och lite in från sidokanten (obs! Bilden ovan felaktigt utlagt). Fukta kanten och resten av arket med lite vatten (använd fingrarna). Vik det andra hörnet över fyllningen. Vik sedan paketet framåt två gånger till en triangel. Tryck till lätt så att degen fäster i kanterna. Förvara i kylskåpet i avvaktan på gräddning. Kan också frysas i tre månader.
  6. Grädda: Lägg på smord bakplåt, pensla med smör. Grädda mitt i ugn 7-10 minuter till fin yta.
  7. Serveras nygräddade. Passar som smårätt, drinktilltugg, till soppa eller dylikt.

Kockens kommentar

Piroger  kan göras på många sätt med olika degar och fyllas efter tycke och smak. Läs mer > Så lagas piroger.

Fyllningar

Köttfyllning

Köttfärsfyllning

Baconfylling

Svamfyllning

Laxfyllning

Ansjovis- & äggfyllning

Ostfyllning

Fler recept inom Piroger

Liknande recept som Fraspirog med filodeg - grundrecept