Lammkotletter med rösti och katrinplommon

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 216

Kcal / portion: 914

GBR (GI) / port: 9

Recept: 3657 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 11%

Fett: 11%

Kolhydrater: 16%

Fibrer: 3%

Tillagning (25 min )

Förbered sallad till maten. Snitta gärna fettkanten/hinnan på kotletterna så bör
Skala och grovriv potatis. Finhackad lök kan ingå. Pressa ut vätska med handen och häll av.
Rösti: Bryn rikligt med smör i het panna. Ta en stor skopa potatis och platta ut massan till en tjock pannkaka. Sänk värmen till medel. Stek 5-10 minuter per sida beroende på tjocklek, tills gyllenbrun skorpa. Se till att det inte steker torrt och bränns vid, tillsätt mer smör vid behov och lossa kakan från pannbotten med stekspade. Man kan vända kakan med hjälp av en tallriks som läggs över stekpannan. Salta och peppra på den nystekta yta.
Kotletter: Hetta under tiden upp smör/olja i en annan stekpanna. Bryn kotletterna på båda sidor. Sätt ner värmen och låt eftersteka. Vänd flera gånger för jämnare genomstekning. Köttet bör vara rosa eller medium stekt. Stektid 1-1,5 minuter per sida för tempererat kött. Ta ur.
Värm plommonen i pannan.

Kockens kommentar

Lammkotletter med fettkant är fettrika (~17%). Det mesta av fettet finns dock i fettkanten. Utan kant minskar kalorimängden per portion med cirka 300 Kcal till 600 Kcal. Lammkotletterna från 490 till 175 Kcal. Normal kalorimängd per portion är runt 600 Kcal. Läs mer > Kalorier i recept.

Rösti är ursprungligen en Schweizisk rätt, en variant av råraka. Det finns många olika varianter smaksatt med lök och/eller bacon, eller med ost och stekt ägg. "Rösti" från det tyska ordet rösten = rosta. Till skillnad från rårakor brukar rösti vara ganska tjocka pannkakor och helst stora ur vilken man skär ut trekanter till gästerna. Läs mer > Så råsteks potatis.

Jämför

Rösti, schweizisk råraka

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 4

Lammkotlett dubbel	8.0	styck
Matfett till stekning	2.0	msk
Salt och peppar

Tillbehör:
Potatis	0.8	kilo
Smör normalsaltat	3.0	msk
Salt och peppar
Katrinplommon	300.0	gram
Sallad till maten?	200.0	gram

Kockskolan:
Så lagas lammkotletter >
Så pannsteks kött >
Så råsteks potatis >
Kalorier i recept >

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (25 min )

Kockens kommentar

Jämför

Fler recept inom Lammkotletter, lammracks

Lambogskotletter

Panerade lammracks på engelskt vis

Currymarinerade dubbla lammkotletter

Ugnsbakade lammracks med ädelostpolenta och broccoli

Lammracks provencale med sparris och potatissallad

Citronmarinerade dubbla lammkotletter

Tamarimarinerade lammracks med ugnsbakade betor

Lammracks med saffranscouscous