Dryck till fläsk- & korvrätt med sötma

En mager fläskrätt kan man få av filé, kotlett utan fettkant, skinka eller lår och med passande magra tillbör. Till detta kan det passa med en sötaktig sås t.ex. av katrinplommon eller ett sött tillbehör t.ex. ananas till en bit kassler. I asiatisk rätter förekommer ofta fläskött med söta tillbehör. 

7 matchande recept inom fläsk- & korvrätt med sötma

Vin till mager fläsk- och korvrätt med sötma

Fläsk- och korvrätter med sötma fungerar bra med lätta, röda eller rosa, viner utan alltför stor strävhet. Ett mjukare vin är att föredra då ett alltför strävt vin upplevs ännu strävare ihop med sötma. Även ett vitt vin med sötma fungerar då sötma i maten minskar sötman i vinet. Undvik alltför syrliga viner då denna egenskap förstärks av matens söta smaker.

Öl till mager fläsk- och korvrätt med sötma

Öl passar sällan till riktigt söt mat. Sötma i mat gör att öl verkar torrare, beskare och syrligare. Söt mat kräver söta drycker och öl är som regel inte söt. Bortsett från efterrätter är maträtter emellertid sällan kraftigt söta, utan viss sötma förekommer vanligtvis i form av tillbehör och då brukar öl fungera bra. Bäst fungerar fylliga och alkoholstarka öl med ringa eller begränsad beska. Finns viss sötma i ölet är det till fördel.