Dryck till neutral skaldjursrätt

Kraftfulla, kaloririka skaldjursrätter är i allmänhet smakrika eller kryddiga tack vare tillbehören. Mer sällan förekommer kaloririka, neutrala rätter, men en sådan rätt är t.ex. Friterad bläckfisk. Till kraftfull rätt, som ändå är neutral i smaken passar alkoholhaltigare drycker utan utmärkande smak.

4 matchande recept inom neutral skaldjursrätt

Vin till kraftfull skaldjursrätt med neutral smak

Till neutrala smaker i kaloririka skaldjursrätter fungerar fylligare vita viner med frisk syra men utan tydlig ekfatskaraktär. Syran rundas av det feta i maten och vinet blir fruktigare. Tydlig ekkaraktär kan ge metalliska bismaker tillsammans med umamin i skaldjuren. 

Öl till kraftfull skaldjursrätt med neutral smak

Liksom för vin bör öl till neutral mat inte vara alltför kraftfull eller smakrik. Neutral mat tar stryk av alltför kraftfulla och smakrika öl. Lätta eller medelfylliga öl med begränsad beska fungerar bäst. Till kraftfull neutral skaldjursrätt passar medelfylliga gärna alkoholhaltigare öl, som inte är alltför karaktärsfulla. Här passar de flesta ljusa medium lagers.