Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR

Foto: Film: Hunt Fish Manitoba, grouse

Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR

Spara Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR Spara recept
Skriv ut Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR Skriv ut recept
Lägg Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Järpe urtagen med skinn

4.0 

styck

eller annan skogsfågel

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 249

Kcal / portion: 375

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1502 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 32%

Fett: 13%

Kolhydrater: 0%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 151 gram)

Ingredienser

Visa:

Järpe urtagen med skinn 4.0 styck 100%

eller annan skogsfågel %

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

Se film, klicka på "Hunt Fish" under bilden. I filmen steks järpen i panna, vårt recept är grillad järpe.

  1. Fågeln bör vara hängd för att bli mör, vilket inte görs i filmen. Vi hoppas att filmens fågel var en ungfågel. Läs mer > Så möras skogsfågel.
  2. Spatchcock =  klipp bort ryggbenet på fågeln som sedan plattas till med handflatan. En platt fågel är enklare att tillaga och går snabbare.

Kockens kommentar

Scratchcock (fr. Crapaudine) innebär att fågels ryggbenet klipps bort och att den sedan plattas ut. Ger jämnare och snabbare stekning. Läs mer > Så styckas fågel. 

Fler recept inom Vild skogsfågel

Liknande recept som Grilled spatchcock grouse, järpe på jägarens vis EJ KLAR