Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås

Foto: Film: GrigioChef, Rigatoni con crema

Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås

Spara Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås Spara recept
Skriv ut Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås Skriv ut recept
Lägg Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Rigatoni torr

320.0 

gram

Champinjoner

800.0 

gram

Matolja till stekning

1.0 

msk

Vitlök

4.0 

klyftor

Salt och peppar

 

 

 

Sås:

 

Standardmjölk (röd)

2.5 

dl

Parmesan nyriven

100.0 

gram

Smör

25.0 

gram

Vetemjöl

2.5 

msk

 

Kockskolan:

 

Om rörpasta >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 112

Kcal / portion: 570

GBR (GI) / port: 12

Recept: 2282 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 4%

Kolhydrater: 14%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 507 gram)

Ingredienser

Visa:

Rigatoni torr 320.0 gram 50%

Champinjoner 800.0 gram 9%

Matolja till stekning 1.0 msk 5%

Vitlök 4.0 klyftor 1%

Salt och peppar 0%

 

Sås:

Standardmjölk (röd) 2.5 dl 7%

Parmesan nyriven 100.0 gram 16%

Smör 25.0 gram 8%

Vetemjöl 2.5 msk 3%

 

Kockskolan:

Om rörpasta > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (45 min )

Se film, klicka på "Grigio" under bilden.

  1. Skala lök. Ansa och skiva champinjoner. Riv parmesan mycket fint.
  2. Stek: Hetta upp olja med vitlök i stor stekpanna eller stekkastrull. Tillsätt svamp och stek på svag värme under lock i cirka 10 minuter. Rör om några gånger.
  3. Koka rörpastan enligt anvisning på paketet.
  4. Parmesansås: Smält smör i kastrull. Vispa ner mjöl till en slät bottenredning. Tillsätt mjölk och vispa samman till jämn sås. Vispa ner parmesan lite i taget.
  5. Servera: Låt pastan rinna av och häll den över champinjonerna- Tillsätt ostsåsen och rör om. Låt sjuda till lagom såskonsistens. Smaka av och servera. 

Kockens kommentar

I Italien kallas såsen crema al parmigiano vilket är en bechamel (vit grundsås) med riven parmesan (se dito recept). I Sverige finns en "parmesankräm", men till skillnad från sin förebild består av riven parmesan blandad med creme fraiche. Läs mer, klicka på ingrediens parmesan.

Tillhörande recept

Crema al parmigiano

Fler recept inom Pasta helt enkelt

Liknande recept som Rigatoni con crema di parmigiano, rörpasta med parmesansås