Hemlagad pölsa utan inälvor

Foto: Rune Matomanen *

Hemlagad pölsa utan inälvor

Spara Hemlagad pölsa utan inälvor Spara recept
Skriv ut Hemlagad pölsa utan inälvor Skriv ut recept
Lägg Hemlagad pölsa utan inälvor i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Köttrester

600.0 

gram

Korngryn, kärnor

2.0 

dl

Köttbuljong avfettad

8.0 

dl

el. vatten + konc. fond

 

 

Gul lök

2.0 

styck

Smör

2.0 

msk

Mejram hackad

1.0 

tsk

Salt och peppar

 

 

 

Tillval:

 

Sirap

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.6 

kilo

Rödbetor inlagda

4.0 

dl

Ägg

 

 

 

Kockskolan:

 

Om pölsa >

 

 

Om hjärtslag >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 97

Kcal / portion: 571

GBR (GI) / port: 4

Recept: 2284 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 2%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 587 gram)

Ingredienser

Visa:

Köttrester 600.0 gram 40%

Korngryn, kärnor 2.0 dl 22%

Köttbuljong avfettad 8.0 dl 3%

el. vatten + konc. fond 0%

Gul lök 2.0 styck 5%

Smör 2.0 msk 8%

Mejram hackad 1.0 tsk 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillval:

Sirap 0%

 

Tillbehör:

Potatis 0.6 kilo 18%

Rödbetor inlagda 4.0 dl 5%

Ägg 0%

 

Kockskolan:

Om pölsa > Äts ej

Om hjärtslag > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim + 10 tim )

Detta recept är ett bra sätt att ta tillvara köttrester och kokspad. Passar inälvsskeptiker (se kommentar).

  1. Förbered: Lägg korngrynen i vatten och låt stå över natt.
  2. Nästa dag: Koka korngryn i köttspad eller vatten med koncentrerad köttfond cirka 40 minuter.
  3. Koka eller stek potatis.
  4. Finhacka köttet.
  5. Skala, hacka och fräs lök i matfett.
  6. Blanda grynen med löken och köttet. Smaksätt med mejram och/eller timjan, salt och peppar. Tillsätt lite sirap om så önskas.
  7. Låt allt bli varmt. Servera med potatis och inlagda rödbetor. Ett stekt ägg passar också till.

Kockens kommentar

Klassisk pölsa tillagas av lungmos blandat med kokta korngryn. Lungmos är en rätt som består av hjärtslag (lunga + hjärta) och smaksättare (läs mer > Om hjärtslag). En variant är så kallad Norrlandspölsa av köttrester plus lever och korngryn. Se recept via länk nedan. Läs mer > Om pölsa.

Passar till

Klassisk lungmos och pölsa

Hemlagad norrlandspölsa

Fler recept inom Kokt kalvkött, gryta

Liknande recept som Hemlagad pölsa utan inälvor