Havtornsmarmelad

Foto: Fredriks Fika ¤

Havtornsmarmelad

Spara Havtornsmarmelad Spara recept
Skriv ut Havtornsmarmelad Skriv ut recept
Lägg Havtornsmarmelad i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal deciliter: 12

Havtorn

1000.0 

gram

Syltsocker

600.0 

gram

Vatten

2.0 

dl

Vattenreduktion

-2.0 

dl

 

Alternativ:

 

Natriumbensoat

1.5 

krm

 

Kockskolan:

 

Om marmelad >

 

 

Så kokas marmelad >

 

 

Pektinprov >

 

 

Passervagga >

 

 

Om vattenförändringar >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 216

Kcal / portion: 270

GBR (GI) / port: 15

Recept: 3236 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 0%

Fett: 3%

Kolhydrater: 44%

Fibrer: 4%

(Tillagad portion: 125 gram)

Ingredienser

Visa:

Havtorn 1000.0 gram 27%

Syltsocker 600.0 gram 73%

Vatten 2.0 dl 0%

Vattenreduktion -2.0 dl -0%

 

Alternativ:

Natriumbensoat 1.5 krm %

 

Kockskolan:

Om marmelad > Äts ej

Så kokas marmelad > Äts ej

Pektinprov > Äts ej

Passervagga > Äts ej

Om vattenförändringar > Äts ej

Kock: Kockskolan

Tillagning (30 min )

  1. Skölj och rensa bären.
  2. Koka bär och vatten cirka 5 minuter under lock. Tillsätt syltsocker och rör om. Låt koka i ytterligare cirka 7 minuter utan lock.
  3. Gör eventuellt ett pektinprov (se dito).
  4. Passera massan i passervagga eller i ett pastasåll (läs mer > Passervagga).
  5. Konservering: Om sylten skall långtidsförvaras månadsvis tillsätts natriumbensoat för att undvika mögelbildning. Blanda ut medlet i lite marmelad och rör sen ner det i resten av marmeladen.
  6. Förvara: Häll upp i väl rengjorda burkar med lock. Fyll ända upp till kanten. Förslut och låt svalna. Ställ mörkt och svalt eller kallt.
  7. Passar som smörgåspålägg eller till mat.

Kockens kommentar

För det mesta behövs mindre mängd vatten eller inget alls. Kan kokas med lika delar bär och syltsocker som sjudes 3-5 minuter. Bären mosas och silas. Skrapa av under­kanten av silen.

Vattenreduktion = avdunstad vattenmängd. Reduktionen anges för att få rätt mängd färdiglagad marmelad och korrekta näringsvärden (läs mer > Om vattenförändringar).

Fler recept inom Marmelad, curd ¤

Liknande recept som Havtornsmarmelad