Färdig salt sill

Fotograf/bild: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Färdig salt sill

(salt sill, saltsill, spicken sill, spickesill, spiksill)

Engelsk översättning salted herring

Fransk översättning hareng salé

Italiensk översättning aringa salata

Tysk översättning gesalzener Hering

Spansk översättning arenque salado

Salt sill är sill som saltats, vanligtvis större sillar av typ islandssill. Finns att köpa färdig i butik och brukar kallas "steksill". Sådan sill är urvattnad färdig att stekas. Klassiskt är att steka fisken dubbelpanerad och servera med brun löksås och kokt potatis. En annan klassiker är Sillbullar. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

Spicken sill (spickesill, spiksill) är på gammalt vis saltad och torkad fisk (jämför klippfisk/stockfisk, se > Lutfisk, kabeljo). Den är torr och mycket salt och behöver därför först lakas ur, ligga i vattenbad i 4-5 timmar. Läs mer > Spicken.

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-09

Recept med Färdig salt sill

Det finns 3 recept med Färdig salt sill