Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg

Spara Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg Spara recept
Skriv ut Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg Skriv ut recept
Lägg Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Grön sparris färsk

320.0 

gram

Smör normalsaltat

2.0 

msk

Salt och peppar

 

 

 

Ägg

4.0 

styck

Ättika 12%

 

 

 

Smör normalsaltat

100.0 

gram

Kryddgrönt till garnering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 217

Kcal / portion: 323

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1290 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 21%

Kolhydrater: 1%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 149 gram)

Ingredienser

Visa:

Grön sparris färsk 320.0 gram 6%

Smör normalsaltat 2.0 msk 15%

Salt och peppar 0%

 

Ägg 4.0 styck 19%

Ättika 12% 0%

 

Smör normalsaltat 100.0 gram 56%

Kryddgrönt till garnering 0%

Kock: Magnus, Kockskolan

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Skär av det träiga på sparris.

  2. Häll lite ättika i små koppar. Knäck i ett ägg i varje kopp. Låt stå i 5 minuter.

  3. Koka upp rikligt med vattten i en kastrull. Häll försiktigt i ägget. Låt det pochera i 5-6 minuter beroende på äggets storlek.

  4. Bryn ¼ av smör och låt det svalna något. Vispa sedan upp det med resten av smöret tills det blir vitt och fluffigt.

  5. Stek sparrisen i smör på medelvärme cirka 3 minuter. Salta och peppra.

  6. Lägg upp sparrisarna på tallrik. Lägg på ägget. Servera smöret i en kopp. Garnera med lite fina blad som t. ex. senapsört eller körvel.

Fler recept inom Smårätter

Liknande recept som Sparris med vispat brynt smör och pocherat ägg