Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli

Spara Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli Spara recept
Skriv ut Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli Skriv ut recept
Lägg Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Gul lök

1.0 

styck

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Fänkål

0.5 

styck

Morot

2.0 

styck

Blekselleri

2.0 

stjälkar

Krossade tomater

5.0 

dl

Vitt vin

2.0 

dl

Grönsaksbuljong }

7.0 

dl

el. grönsaksfond konc.+vatten

7.0 

dl

Timjan

1.0 

kruka

Saffran

0.5 

gram

Olivolja

2.0 

msk

 

Aioli:

 

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Äggula

2.0 

styck

Dijonsenap ¤

1.0 

tsk

Matolja (rapsolja)

2.0 

dl

Vitlök torkad

2.0 

klyftor

Salt och vitpeppar

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 115

Kcal / portion: 612

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2449 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 1%

Fett: 10%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 534 gram)

Ingredienser

Visa:

Gul lök 1.0 styck 2%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Fänkål 0.5 styck 1%

Morot 2.0 styck 3%

Blekselleri 2.0 stjälkar 0%

Krossade tomater 5.0 dl 5%

Vitt vin 2.0 dl 6%

Grönsaksbuljong } 7.0 dl 1%

el. grönsaksfond konc.+vatten 7.0 dl Äts ej

Timjan 1.0 kruka 1%

Saffran 0.5 gram 0%

Olivolja 2.0 msk 9%

 

Aioli:

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 2%

Äggula 2.0 styck 4%

Dijonsenap ¤ 1.0 tsk 0%

Matolja (rapsolja) 2.0 dl 65%

Vitlök torkad 2.0 klyftor 1%

Salt och vitpeppar 0%

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (35 min )

  1. Aioli: Pressa citron i en bunke. Blanda med äggulor, dijon och salt. Pressa i vitlök. Tillsätt sedan olja i en fin stråle under ständig vispning tills den tjocknar. Ställ kallt tills servering.
  2. Soppa: Skala och skär alla grönsaker i små bitar. Fräs i olivolja 5 minuter.
  3. Tillsätt övriga ingredienser. Koka i cirka 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Kockens kommentar

Den här soppan med aioli i smakar precis som en god fisksoppa, enkelt snabbt och det är ett toppenalternativ även för vegetarianer, se bara till så att buljongen är vegetarisk.

Fler recept inom Grönsakssoppa

Liknande recept som Falsk vegetarisk fisksoppa med aioli