Saffransdoftande bröd

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Saffransdoftande bröd

Spara Saffransdoftande bröd Spara recept
Skriv ut Saffransdoftande bröd Skriv ut recept
Lägg Saffransdoftande bröd i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Halvstora bröd: 4

Jäst färsk

50.0 

gram

Mjölk

0.5 

liter

Saffran 0,5 gram

1.0 

förp.

Citron juice+fruktkött

2.0 

styck

Salt

1.5 

msk

Strösocker

2.0 

msk

Äpple utan skal

1.0 

styck

Vetemjöl

1.5 

liter

Mjöl till utbakning

2.0 

dl

Brödformar >

 

 

 

Garnering:

 

Ägg till pensling

1.0 

styck

Sötmandel hackad

2.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Om saffransbröd >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 245

Kcal / portion: 1224

GBR (GI) / port: 66

Recept: 4897 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 5%

Kolhydrater: 42%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 499 gram)

Ingredienser

Visa:

Jäst färsk 50.0 gram 1%

Mjölk 0.5 liter 6%

Saffran 0,5 gram 1.0 förp. 0%

Citron juice+fruktkött 2.0 styck 2%

Salt 1.5 msk 0%

Strösocker 2.0 msk 2%

Äpple utan skal 1.0 styck 1%

Vetemjöl 1.5 liter 65%

Mjöl till utbakning 2.0 dl 9%

Brödformar > Äts ej

 

Garnering:

Ägg till pensling 1.0 styck 1%

Sötmandel hackad 2.0 dl 12%

 

Kockskolan:

Om saffransbröd > Äts ej

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Riv gult citronskal. Kärna ur och riv äpple. Värm mjölk fingervarmt (37ºC).
  2. Deg: Smula jäst i en stor bunke. Tillsätt mjölken och rör ut jästen.
  3. Tillsätt citronskal, äpple, saffran, socker och salt. Blanda med mjölet. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under duk i 40 minuter.
  4. Forma: Häll mjöl på bakbord och bearbeta degen en kort stund. Fördela degen i formar. Låt jäsa under duk i 20 minuter.
  5. Förvärm ugnen på 175ºC.
  6. Garnera: Grovhacka mandel. Vispa upp ägg i en kopp med gaffel. Pensla bröden med äggvisp. Strö över mandel.
  7. Grädda i ugn i cirka 30 minuter.

Kockens kommentar

Det finns vackra engångsformar av tunnt trä som kan sättas in i ugnen. De kan vara svåra att få tag på. Fråga på bagerier om de har sådana. Halvstora metallformar är lättare att få tag på. Eller så lagar man två stora bröd som vanligt.

Alternativ

Saffranscones

Saffransgifflar

Tryffeldoftande presentbröd

Fler recept inom Saffransbröd

Liknande recept som Saffransdoftande bröd