Juliga saffranscones

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 320

Kcal / portion: 237

GBR (GI) / port: 14

Recept: 2839 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 11%

Kolhydrater: 47%

Fibrer: 2%

Ingredienser

Vetemjöl 8.0 dl 60%

Salt 1.0 tsk 0%

Bakpulver 4.0 tsk 1%

Smör el. margarin 100.0 gram 26%

Filmjölk 3.0 dl 7%

el. mjölk 0%

Saffran 0.5 gram 0%

Russin 1.0 dl 6%

Vattenreduktion bröd -1.0 dl -0%

Kockskolan:

Om scones > Äts ej

Om bakpulverbröd > Äts ej

Om saffransbröd > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (25 min )

Matfettet bör helst vara rumsvarmt. Smöra en plåt, eller lägg på ugnspapper.
Förvärm ugnen på 250°C.
Blanda mjöl, salt, bakpulver och russin i en bunke. Dela smöret i bitar och tillsätt. Knåda med fingrarna till en jämn deg. Rör samman saffran med filmjölk och blanda snabbt ihop med det torra.
Dela degen i portionsbitar. Forma dem runda. Lägg bullarna på plåten. Tryck till lätt.
Grädda: Sätt in i ugnen i 10-15 minuter.
Serveras helst varma med smör till.

Kockens kommentar

Scones är ett bakpulverbröd. Läs mer > Om scones.

Vattenreduktion: Vattenavdunstning vid bakning av bröd beaktas inte automatiskt utan måste beräknas manuellt. Avdunstningen påverkar brödvikten och näringsvärden väsentligt. Vattenhalten i bakade scones 30-35% (lätt tort bröd). Cirka 25 cl vatten per bröd har i detta recept dunstat bort i ugnsvärmen. Läs mer, klicka på ingrediens > Vattenreduktion bröd.

Alternativ

Scones grundrecept

Saffrangifflar

Saffransbröd

Lägg till ingredienser

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (25 min )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Saffransbröd

Lussekatter, julgalt, enkel kuse

Extra fina lussebullar, saffransbullar

Ju(v)liga saffransrutor

Saffransbullar, lussebullar med mandelmassa

Smakrika lussekatter med fördeg (gullvagn eller enkel kuse)

Saffransdoftande morotsmuffins

Saffransgifflar med mandelmassa