Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte

Spara Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte Spara recept
Skriv ut Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte Skriv ut recept
Lägg Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kalventrecote

4.0 

skivor

 

Tomater

3.0 

styck

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

Citrongräs

2.0 

styck

Sambal oelekpasta }

1.0 

tsk

Olivolja

3.0 

msk

Salt

0.5 

tsk

 

Surdegsbröd

4.0 

skivor

el. annat grovt mörkt bröd

 

 

Basilika

0.5 

kruka

Oliver svarta avrunna

20.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 161

Kcal / portion: 473

GBR (GI) / port: 3

Recept: 1894 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 13%

Fett: 7%

Kolhydrater: 10%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 295 gram)

Ingredienser

Visa:

Kalventrecote 4.0 skivor 45%

 

Tomater 3.0 styck 3%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 0%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 2%

Citrongräs 2.0 styck 2%

Sambal oelekpasta } 1.0 tsk 0%

Olivolja 3.0 msk 18%

Salt 0.5 tsk 0%

 

Surdegsbröd 4.0 skivor 27%

el. annat grovt mörkt bröd 0%

Basilika 0.5 kruka 0%

Oliver svarta avrunna 20.0 styck 4%

Kock: Anne, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (50 min )

  1. Sätt ugnen på 65°C.
  2. Skala vitlök och grovhacka. Skiva nederdelen av citrongräset. Skär tomaterna i bitar.
  3. Mixa väl tomater med vitlök, olivolja, saften av citron, citrongräs och sambal oelek. Salta.
  4. Hetta upp (grill-)panna utan olja på hög värme. Bryn entrecôten hastigt på var sida. Lägg över i ugnsfast form och häll över mixet. Spar lite av mixet till sås. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna i tomatmixet.
  5. Hetta upp (grill-)panna utan olja på hög värme och grilla brödskivorna på var sida.
  6. Lägg upp brödet på tallrikar. Lägg på basilikablad och entrecôte. Servera med oliver och lite tomatmix.

Kockens kommentar

Vill man påskynda receptet kan man höja ugnsvärmen och korta tiden. Poängen med låg värme är att köttet blir saftigare, samt att det inte blir torrt även om det får ligga för länge i ugnen.

Fler recept inom Varma smörgåsar

Liknande recept som Grillat surdegsbröd med tomat- och citronmarinerad kalventrecôte