Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi à la Tokyo

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 138

Kcal / portion: 757

GBR (GI) / port: 56

Recept: 1515 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 3%

Kolhydrater: 21%

Fibrer: 0%

Tillagning (30 min + 2 tim )

Tillaga sushiris i god tid enligt grundrecept. Täck det färdiga riset med en blöt handuk och sedan med plast, så håller det sig i många timmar. Obs! Får ej stå i kylskåp. Riset bör hålla 37°C vid sushitillredning.
Skär fisk i lagom stora bitar. Skala skaldjur och skär en skåra undertill och vik upp. Skala och skiva avokado.
Forma priskorvsliknande risbollar.
Lägg fisk, skaldjur m.m. på risbollarna. Servera med inlagd ingefära och soja, samt eventuellt en klick wasabi till.

Kockens kommentar

Nigiri zushi (Edo mae) är handkramade "riskorvar" toppad med fisk, skaldjur eller annat. Med äggstanning, se recept > Nigir tamago. Nigiri är populärt i Tokyoområdet (Edo = namn på Tokyo fram till 1868). Kasta överblivet ris. Ris blandat med sushivinäger sätter igång en jäsningsprocess.

Hur man formar tillreder och formar sushi finns beskrivet i Sushi-skolan (länk i ingredienslistan).

Tillhörande recept

Sushiris (sumeshi)

Inlagd ingefära (gari)

Murasaki - särskild sojasås

Nigiri tamago

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 2

Sushiris kokt	8.0	dl
Laxfilé färsk	60.0	gram
Tonfiskfilé	60.0	gram
Jätteräkor, tigerräkor råa	4.0	styck
Avokado	0.5	styck
Wasabipasta }

Tillbehör:
Ingefära inlagd (gari)
Sojasås japansk

Ger 16 bitar/sats

Kockskolan:
Sushi-skolan >
Sushiverktyg >
Om fiskhälsa >
Tigerräkor ett miljöhot >

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Nigiri sushi / Edo mae zushi - Sushi à la Tokyo

Lägg till ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillbehör:

Kockskolan:

Kock: Petter, Kockskolan

Tillagning (30 min + 2 tim )

Kockens kommentar

Tillhörande recept

Fler recept inom Sushi

Sushiris (sushi meshi)

8 bitars sushi

14 bitars sushi