Spara Senap av pulver Spara recept
Skriv ut Senap av pulver Skriv ut recept
Lägg Senap av pulver i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Mängd sås dl: 3

Traditionell senap:

 

Senapspulver engelsk

70.0 

gram

Vetemjöl

1.0 

msk

Vatten

1.5 

dl

Ättikssprit 12%

1.0 

msk

Strösocker

3.5 

msk

Salt

1.0 

krm

Matolja (rapsolja)

2.0 

msk

 

Senap med grädde:

 

Senapspulver engelsk

50.0 

gram

Strösocker

1.0 

dl

Potatismjöl

2.0 

tsk

Visp- el. mellangrädde

1.0 

dl

Ättikssprit 12%

1.0 

msk

Salt

0.5 

tsk

 

Kockskolan:

 

Om senapssåser >

 

 

Sås till ljust kött, fågel>

 

 

Sås till nöt, vilt, inälvor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 271

Kcal / portion: 277

GBR (GI) / port: 2

Recept: 832 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 17%

Kolhydrater: 22%

Fibrer: 3%

(Tillagad portion: 102 gram)

Ingredienser

Visa:
Traditionell senap:

Senapspulver engelsk 70.0 gram 43%

Vetemjöl 1.0 msk 4%

Vatten 1.5 dl 0%

Ättikssprit 12% 1.0 msk 1%

Strösocker 3.5 msk 24%

Salt 1.0 krm 0%

Matolja (rapsolja) 2.0 msk 29%

 

Senap med grädde:

Senapspulver engelsk 50.0 gram Äts ej

Strösocker 1.0 dl Äts ej

Potatismjöl 2.0 tsk Äts ej

Visp- el. mellangrädde 1.0 dl Äts ej

Ättikssprit 12% 1.0 msk Äts ej

Salt 0.5 tsk Äts ej

 

Kockskolan:

Om senapssåser > Äts ej

Sås till ljust kött, fågel> Äts ej

Sås till nöt, vilt, inälvor > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min )

Traditionell senap med pulver:

  1. Blanda senapspulver och mjöl i en skål.
  2. Koka upp vattnet och tillsätt det under kraftig omrörning. Låt stå cirka 20 minuter.
  3. Rör ner ättika/vinäger, salt, socker och olja.

Senapspulver med grädde:

  1. Blanda i en kastrull senapspulver, socker, grädde och potatismjöl. Värm upp försiktigt under omrörning tills den börjar sjuda.
  2. Ta av från plattan och låt svalna under omrörning. Smaka av med ättika och salt.

Senap blir bäst om den får stå några dagar och "mogna". Förvara senap svalt i burk med lock.

Kockens kommentar

Senap kan varieras med olika mängd av ättika, vin, vinäger, matolja, peppar, salt, kryddnejlika, kanel, socker, pepparrot med mera enligt egen smak och uppfinningsrikedom. Är senapen för rinnig tillsätts lite stärkelsemjöl. Äggula och grädde ger mildare senap.

Alternativ

Stark söt senap

Mild senap

Skånsk senap

Fler recept inom Senapssåser

Liknande recept som Senap av pulver