Red snapper ceviche

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Red snapper ceviche

Spara Red snapper ceviche Spara recept
Skriv ut Red snapper ceviche Skriv ut recept
Lägg Red snapper ceviche i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Red snapper filé

800.0 

gram

el. annan vitfisk

 

 

Lime färskpressad

6.0 

styck

Rödbetor inlagda

2.0 

dl

 

Avokado

2.0 

st stora

Paprika röd

1.0 

styck

Wasabipasta }

1.0 

tsk

Löjrom el. forellrom

4.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Tortilla färdiglagad

4.0 

styck

 

Läs om:

 

Om fiskhälsa >

 

 

Om marinering >

 

 

Om ceviche >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Whitstable Bay Organic Ale

Ljus lättare ale
Pris: 22 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 142

Kcal / portion: 774

GBR (GI) / port: 2

Recept: 3095 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 7%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 544 gram)

Ingredienser

Visa:

Red snapper filé 800.0 gram 26%

el. annan vitfisk 0%

Lime färskpressad 6.0 styck 2%

Rödbetor inlagda 2.0 dl 2%

 

Avokado 2.0 st stora 43%

Paprika röd 1.0 styck 1%

Wasabipasta } 1.0 tsk 0%

Löjrom el. forellrom 4.0 msk 2%

 

Tillbehör:

Tortilla färdiglagad 4.0 styck 24%

 

Läs om:

Om fiskhälsa > 0%

Om marinering > Äts ej

Om ceviche > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Rensa och filéa fisken om så behövs. Skär fisken i tärningar och lägg i en skål.
  2. Pressa lime och häll den över fisken. (Rulla lime med handen för att den skall bli mjuk, så ger den ifrån sig mer saft).
  3. Skär rödbetor i tärningar och tillsätt den till fisken. Ställ kallt i 30 minuter.
  4. Skala och skär avokado i tärningar. Ansa paprika och skär i tärningar. Sätt på ugn och värm bröd.
  5. Ta ur fisk och rödbetor ur marinaden och blanda med avokado, paprika, samt med lite wasabi. Toppa med lite fiskrom.
  6. Servera med bröd eller tortilla.

Kockens kommentar

Ceviche är fiskrätter med urgamla anor från Peru och Ecuador. Det är traditionellt rå fisk som i stället för att kokas, marineras med starkt syrliga citrusjuicer. Skarp syrlighet får proteinet i fisk och skaldjur att koagulera, vilket ger intryck av att maten tillagats. Rätterna, som anrättas på allehanda sätt, är nästintill religion i syd- och centralamerikanska länder.

Fler recept inom Ceviche

Liknande recept som Red snapper ceviche