Lussekatter, lussebullar, lussebröd

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Lussekatter, lussebullar, lussebröd

Spara Lussekatter, lussebullar, lussebröd Spara recept
Skriv ut Lussekatter, lussebullar, lussebröd Skriv ut recept
Lägg Lussekatter, lussebullar, lussebröd i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal: 30

Smör normalsaltat

150.0 

gram

Mjölk

5.0 

dl

Jäst färsk

50.0 

gram

Salt

0.5 

tsk

Strösocker

2.0 

dl

Kardemumma hel

1.0 

tsk

Kardemumma mald

1.0 

tsk

Saffran

1.0 

gram

Vetemjöl

1.5 

liter

 

Tillbehör:

 

Ägg

1.0 

styck

Russin

 

 

Bakplåtspapper

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 309

Kcal / portion: 182

GBR (GI) / port: 10

Recept: 5466 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 9%

Kolhydrater: 49%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 59 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör normalsaltat 150.0 gram 20%

Mjölk 5.0 dl 5%

Jäst färsk 50.0 gram 1%

Salt 0.5 tsk 0%

Strösocker 2.0 dl 14%

Kardemumma hel 1.0 tsk 0%

Kardemumma mald 1.0 tsk 0%

Saffran 1.0 gram 0%

Vetemjöl 1.5 liter 58%

 

Tillbehör:

Ägg 1.0 styck 1%

Russin 0%

Bakplåtspapper Äts ej

Kock: Sofia

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (2 tim )

  1. Smält smör och häll på mjölk. Värm tills fingervarmt (37°C). Rör ut jästen med spad. Tillsätt salt, socker, kardemumma och saffran.

  2. Blanda ner så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper från kanterna. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 50 minuter.

  3. Knåda degen på mjölad bänk. Forma lussekatter, längder eller flätor.

  4. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek, cirka 30 minuter.

  5. Sätt ugnen på 250°C (Längder 200-225°C). Pensla katterna med uppvispat ägg och tryck i russin.
  6. Grädda bullar mitt i ugnen i 5-10 minuter. Längder i den nedre delen i 15-20 minuter.

Kockens kommentar

Lussekatt härstammar från Tyskland och kallades ursprungligen för djävulskatt. Enligt sägnen berättas att lussekatterna formades till solkorset och smaksattes med solgul saffran för att locka tillbaka solen och därmed skrämma bort den ljusskygge Lucifer.

Fler recept inom Julbak

Liknande recept som Lussekatter, lussebullar, lussebröd