Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås

Spara Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås Spara recept
Skriv ut Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås Skriv ut recept
Lägg Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Kotlettrad, tunn fettkappa

0.8 

kilo

Mjölk

2.0 

liter

Morot

1.0 

styck

Kryddpeppar hel

5.0 

styck

Senapsfrö

0.5 

tsk

Kryddnejlika

6.0 

styck

Salt och peppar

 

 

 

Sås:

 

Kalvfond avfettad

3.0 

dl

el. vatten + konc. fond

 

 

Worcestershiresås

1.0 

msk

Blåmögelost

200.0 

gram

Smör normalsaltat

3.0 

msk

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Morot

4.0 

st stora

Sockerärter

200.0 

gram

 

Kockskolan:

 

Så lagas kotlett >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Réserve de la Condamine

Smakrikt rött vin
Pris: 69 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 122

Kcal / portion: 733

GBR (GI) / port: 6

Recept: 2932 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 7%

Kolhydrater: 7%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 600 gram)

Ingredienser

Visa:

Kotlettrad, tunn fettkappa 0.8 kilo 31%

Mjölk 2.0 liter Äts ej

Morot 1.0 styck Äts ej

Kryddpeppar hel 5.0 styck Äts ej

Senapsfrö 0.5 tsk Äts ej

Kryddnejlika 6.0 styck Äts ej

Salt och peppar Äts ej

 

Sås:

Kalvfond avfettad 3.0 dl 1%

el. vatten + konc. fond 0%

Worcestershiresås 1.0 msk 1%

Blåmögelost 200.0 gram 29%

Smör normalsaltat 3.0 msk 10%

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo 18%

Morot 4.0 st stora 7%

Sockerärter 200.0 gram 2%

 

Kockskolan:

Så lagas kotlett > Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim 45 min )

  1. Kotletter: Skär kotlettraden i dubbelkotletter och lägg i en gryta. Häll på mjölk så att det täcker köttet. Tillsätt skalad, skivad morot och kryddor.
  2. Låt sjuda på svag värme i cirka 1,5 timme, tills köttet lätt lossnar från benet.
  3. Tillbehör: Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Ansa och lättkoka morötter 5-10 minuter och ärtor någon minut.
  4. Sås: Hetta matfett i en kastrull på medelvärme. Tillsätt worchestershiresås och fond under vispning. Stäng av plattan och låt kastrullen stå kvar på plattan. Lägg i ost och låt den smälta innan servering.

Kockens kommentar

Se till att kotlettraden innehåller 2 kotletter per portion.

Passar till

Vichykokta morötter

Fler recept inom Fläskkotlett, karrékotlett

Liknande recept som Mjölkkokt dubbelkotlett med mögelostsås