Spara Svampcrępes i ugn Spara recept
Skriv ut Svampcrępes i ugn Skriv ut recept
Lägg Svampcrępes i ugn i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal satser ā 4 styck: 3

Mjölk

5.0 

dl

Ägg

4.0 

styck

Salt

0.5 

tsk

Smör el. margarin

2.0 

msk

Vetemjöl

3.0 

dl

 

Fyllning:

 

Svamp

400.0 

gram

Lök gärna schalottenlök

2.0 

st små

Vitlök torkad

1.0 

klyfta

Hårdost till garnering

50.0 

gram

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Om pannkakor >

 

 

Så lagas pannkakor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 143

Kcal / portion: 586

GBR (GI) / port: 7

Recept: 1759 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 6%

Kolhydrater: 14%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 409 gram)

Ingredienser

Visa:

Mjölk 5.0 dl 17%

Ägg 4.0 styck 14%

Salt 0.5 tsk 0%

Smör el. margarin 2.0 msk 12%

Vetemjöl 3.0 dl 36%

 

Fyllning:

Svamp 400.0 gram 6%

Lök gärna schalottenlök 2.0 st små 2%

Vitlök torkad 1.0 klyfta 0%

Hårdost till garnering 50.0 gram 10%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Om pannkakor > Äts ej

Så lagas pannkakor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 30 min )

Detta är ett "svenskt" crępesrecept. Önskas extra tunna crepes på franskt vis, se recept > Crępes salée.

  1. Smet: Vispa samman mjölk, ägg och salt. Vispa ner vetemjöl lite i taget till en jämn smet. Ställ smeten kallt i en halvtimme eller mer (2 timmar).
  2. Smält fett i panna och vispa ner i smeten. Stek crępes på medelhög värme.
  3. Sätt ugn eller grill på 250°C.
  4. Fyllning: Skala och finhacka lök, vitlök. Fräs löken några minuter i rikligt med matfett.
  5. Skiva svamp och tillsätt. Salta, peppra. Höj temperaturen och stek tills all vätska kokat in. Låt svalna.
  6. Fördela 2-3 rågade matskedar fyllning per crępes. Rulla ihop. Lägg över på smord plåt. Grovriv eller skiva ost över crępen. Hit kan förberedas i god tid.
  7. Gratinera 7-15 minuter högt upp i ugnen, tills osten fått fin färg.

Kockens kommentar

Flertalet svampar passar till. Extra gott är om man blandar olika svampar. Krydda lite extra då själva crępen har mild smak. Ett alternativ är att tillsätta även får- eller getost till fyllningen.

Alternativ

Crępes salée grundrecept

Crepes med skaldjursstuvning

Crepes med räkor

Fler recept inom Crepes

Liknande recept som Svampcrępes i ugn