Crępes ā la Danny Kaye

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Crępes ā la Danny Kaye

Spara Crępes ā la Danny Kaye Spara recept
Skriv ut Crępes ā la Danny Kaye Skriv ut recept
Lägg Crępes ā la Danny Kaye i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal crępes: 12

Ägg

4.0 

styck

Mjölk

2.5 

dl

Vatten

2.5 

dl

Salt

0.5 

tsk

Vetemjöl

4.0 

dl

Smör smält

4.0 

msk

 

Fyllning:

 

Sparrisknoppar

36.0 

styck

Smör normalsaltat

60.0 

gram

Hårdost riven

2.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Om pannkakor >

 

 

Så lagas pannkakor >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 195

Kcal / portion: 207

GBR (GI) / port: 3

Recept: 2487 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 12%

Kolhydrater: 15%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 106 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 4.0 styck 10%

Mjölk 2.5 dl 6%

Vatten 2.5 dl 0%

Salt 0.5 tsk 0%

Vetemjöl 4.0 dl 34%

Smör smält 4.0 msk 15%

 

Fyllning:

Sparrisknoppar 36.0 styck 4%

Smör normalsaltat 60.0 gram 18%

Hårdost riven 2.0 dl 12%

 

Kockskolan:

Om pannkakor > Äts ej

Så lagas pannkakor > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 2 tim )

  1. Fransk crępessmet (läs mer > Crępes salées). Blanda vätska, ägg och salt i en bunke. Vispa ner mjöl, lite i taget, till en klimpfri smet. Smält smör och tillsätt. Smeten skall vara som ovispad grädde i konsistens. Ställ in i kylskåpet i 2 timmar.
  2. Grädda: Fetta in en panna tunt med olja. Grädda crępes på medelhög värme. Lägg åt sidan på fat. Crępes kan förberedas i god tid.
  3. Sätt ugnen på 250°C.
  4. Fyllning: Skär av sparrisen övre del (3 cm). Riv ost. Fyll varje crępes med 1,5 msk riven ost, tunt skivat smör och 3 knoppar. Rulla ihop. Lägg på lätt smord plåt. Strö riven ost över och några klickar smör.
  5. Gratinera cirka 10 minuter, tills osten fått fin färg.

Kockens kommentar

Egentligen skall det vara vita sparrisknoppar, men vi har valt grön sparris och större delen av sparrisen av ekonomiska skäl. Danny Kaye (1913-1987) född David Daniel Kaminsky var världsberömd, sjungande film­komiker på 1940- och 50-talet. Fick en Oscar 1954. Aktivt engagerad för FN:s barnfond.

Alternativ

Crępes salée grundrecept

Crepes ā la prins Bertil

Fler recept inom Crepes

Liknande recept som Crępes ā la Danny Kaye