E140 Klorofyller, klorofylliner
Skriv ut dryck
Chlorophylls, chlorophyllins
Grupper inom
Färgtillsatser:
E140 Klorofyller, klorofylliner
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen
E150c Sockerkulör ammoniakprocessen
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen
E140 Klorofyller och klorofylliner är ett grönt färgämne (läs mer > Färgtillsatser). Klorofyll är det ämne i växter och alger som fångar upp solenergi och ger växterna deras gröna färg. Läs mer > Växtfysiologi.
Framställning: Klorofyller framställs genom extraktion av gröna blad som gräs, nässlor och lusern.
Hälsa: Naturligt färgämne. Inga kända hälsorisker.
SÅ ANVÄNDS KLOROFYLLER
Får användas till en rad livsmedel, t ex smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfekteryr, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, spritdrycker, dekoration och överdrag, vissa frukostflingor, smaksatt smältost, gräddersättningsmedel och nudlar. Används till exempel i matoljor, inlagda eller konserverade grönsaker och godis.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07