BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way

Foto: BBQ Pit Boys, spare ribs

BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way

Spara BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way Spara recept
Skriv ut BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way Skriv ut recept
Lägg BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 8

Spareribs

2.0 

kilo

Fettreduktion

-120.0 

gram

Om fettreduktion >

 

 

Stekfläsk knaperstekt

200.0 

gram

Grillkrydda

2.0 

msk

Grillolja tjock, söt

2.0 

dl

Äppeljuice

2.0 

dl

Grillkol/briketter

 

 

Rökved

 

 

Sprayflaska >

 

 

 

Kockskolan:

 

Så lagas revbensspjäll >

 

 

Om grillning, halstring >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 187

Kcal / portion: 349

GBR (GI) / port: 2

Recept: 2796 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 22%

Fett: 7%

Kolhydrater: 9%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 187 gram)

Ingredienser

Visa:

Spareribs 2.0 kilo 104%

Fettreduktion -120.0 gram -38%

Om fettreduktion > Äts ej

Stekfläsk knaperstekt 200.0 gram 15%

Grillkrydda 2.0 msk 0%

Grillolja tjock, söt 2.0 dl 16%

Äppeljuice 2.0 dl 3%

Grillkol/briketter Äts ej

Rökved Äts ej

Sprayflaska > Äts ej

 

Kockskolan:

Så lagas revbensspjäll > Äts ej

Om grillning, halstring > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 5 tim )

Se film, klicka på "BBQ Pit Boys" under bilden.

  1. Grill: Arrangera grillen för indirekt värme (läs mer > Om grillning, halstring). Reglera för grillvärme 135°C. Lägg på några bitar al eller dylikt om röksmak önskas (läs mer > Rökved).
  2. Fuktig värme: Köttet tar till sig röksmaken bättre i fuktig värme. Detta kan ordnas genom att ställa en aluminiumform fylld med vatten vid sidan av glödhärden. I filmen sprayar man i stället köttet en gång i halvtimmen.
  3. Skär spjället i bitar. Lägg i bunke och smaksätt med grillkrydda enligt egen smak. Blanda med stekfläsk.
  4. Grilla: Lägg allt i en hög på grillen vid sidan av glödhärden. Stäng locket. Grilltid cirka 4 timmar. Titta till benen varje halvtimme och spraya med vatten eller äppeljuice. Blanda om benen i högen.
  5. Efter 3 timmar hälls rikligt med grillsås över benen som blandas om. Låt stå i närmare 1 timme.
  6. Servera med ett gott vitt bröd, grönsaker eller bakad potatis.

Kockens kommentar

Helt spjäll kan grillas utan att skäras i biter, men då blir det inte "moutain" spare ribs. Mountain = berg, vilket syftar på att revbenen läggs i en hög på grillen. Dessutom rumsterar The Pit Boys i Klippiga Bergen. Deras hemsida är en av de populäraste grillhemsidorna med över 1 miljon följare. Där hittar man allt som kan grillas eller rökas.

Fettreduktion: Revbensspjäll är fettrika, men merparten av fettet rinner ut när det ugnslagas, cirka 6% av totalvikten för tunna spjäll. För att få rätta näringsvärden måste detta justeras vilket görs med "fettreduktion". Läs mer > Om fettreduktion. 

Passar till

Bakad potatis

Grillade grönsaker

Fler recept inom Grillat skivat fläskkött, korv

Liknande recept som BBQ Mountain Spare Ribs, grillad skivad revbensspjäll the American way