Béarnais med stavmixer

Foto: Medlemsrecept

Béarnais med stavmixer

Spara Béarnais med stavmixer Spara recept
Skriv ut Béarnais med stavmixer Skriv ut recept
Lägg Béarnais med stavmixer i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Äggula

3.0 

styck

Gul lök

0.5 

styck

Vitvinsvinäger

3.0 

msk

Smör smält

200.0 

gram

Dragon färskhackad

2.0 

msk

Persilja finhackad

3.0 

msk

Vitpeppar nymald

2.0 

krm

Kajennpepparpulver

0.5 

tsk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 441

Kcal / portion: 413

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1650 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 47%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 94 gram)

Ingredienser

Visa:

Äggula 3.0 styck 9%

Gul lök 0.5 styck 2%

Vitvinsvinäger 3.0 msk 0%

Smör smält 200.0 gram 88%

Dragon färskhackad 2.0 msk 0%

Persilja finhackad 3.0 msk 0%

Vitpeppar nymald 2.0 krm 0%

Kajennpepparpulver 0.5 tsk 0%

Skapat av: thsk

Tillagning

  1. Smält smör i Micro. Låt det svalna till cirka 50°C.
  2. Hacka lök och lägg i en kastrull ihop med dragon samt vitvinsvinäger. Reducera till en tredjedel.
  3. Sila av vinägerkoket och häll över i medföljande behållare till din stavmixer.
  4. Lägg i ägggulorna och häll på smöret (allt). Sätt sedan stavmixer plant mot botten och tryck på max hastighet. Du kommer inom ett par sekunder se hur såsen tjocknar dra då din stavmixer sakta uppåt.
  5. Klart. Lägg i persiljan och smaka av med vitpeppar och lite kajennpepparpulver.

Kockens kommentar

Ett väldigt enkelt och effektivt sätt att göra smörsås eller t.ex. majonnäs.

Fler recept inom Hollandaisesåser

Liknande recept som Béarnais med stavmixer