Blinis med löjrom (förrätt)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Blinis med löjrom (förrätt)

Spara Blinis med löjrom (förrätt) Spara recept
Skriv ut Blinis med löjrom (förrätt) Skriv ut recept
Lägg Blinis med löjrom (förrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 8

Bovetemjöl

1.5 

dl

Vetemjöl

0.5 

dl

Ägg

1.0 

styck

Mjölk

1.5 

dl

Gräddfil

0.5 

dl

Folköl (3.5%)

0.5 

dl

Jäst färsk

25.0 

gram

Salt

1.0 

krm

Smör till gräddning

 

 

 

Tillbehör:

 

Löjrom el. forellrom

200.0 

gram

Crème fraiche el. gräddfil

2.0 

dl

Gul lök

1.0 

styck

Gräslök?

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Bruno Paillard Première Cuvée

Torr vit champagne
Pris: 349 kr

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 165

Kcal / portion: 200

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1602 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 9%

Kolhydrater: 12%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 121 gram)

Ingredienser

Visa:

Bovetemjöl 1.5 dl 17%

Vetemjöl 0.5 dl 7%

Ägg 1.0 styck 4%

Mjölk 1.5 dl 6%

Gräddfil 0.5 dl 4%

Folköl (3.5%) 0.5 dl 1%

Jäst färsk 25.0 gram 2%

Salt 1.0 krm 0%

Smör till gräddning 0%

 

Tillbehör:

Löjrom el. forellrom 200.0 gram 16%

Crème fraiche el. gräddfil 2.0 dl 40%

Gul lök 1.0 styck 3%

Gräslök? 0%

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 1 tim 15 min )

  1. Laga blinier enligt grundrecept smet.

    Sammanfattning:
    *Skilj på äggula & äggvita.
    *Ljumma mjölken (37 grader).
    *Rör ut jästen i en kopp med lite mjölk.
    *Vispa ut mjölet i resten av mjölken & öl.
    *Tillsätt jäst, salt, äggula, vispa.
    *Täck med duk, låt jäsa 1 tim el. mer.
    *Vispa äggvita till hårt skum.
    *Vänd ner äggvita & grädde.
    *Grädda på medellåg värme.

  2. Serveras varm med en matsked löjrom, eller forellrom, en matsked crême fraiche eller gräddfil och en sked finhackad lök.
    Blanda gärna lök med gräslök.

Ger 3 blinier/portion 8 cm diameter, el. 2 à 12.

Kockens kommentar

Blinis på ryskt vis serveras med smetana (rysk sur grädde), äkta rysk störkaviar och/eller med rökt lax i små bitar. Smetana finns inte att köpa, men kan enkelt lagas (kräver dock 3 dagars förberedelsetid).

Grundrecept smet

Blinier

Fler recept inom Förrätter

Liknande recept som Blinis med löjrom (förrätt)