Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis)

Foto: Björn Tesch

Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis)

Spara Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis) Spara recept
Skriv ut Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis) Skriv ut recept
Lägg Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Potatis fast sort

800.0 

gram

Sidfläsk rökt

100.0 

gram

Schalottenlök

4.0 

styck

Morot

2.0 

styck

Timjan färsk

1.0 

kruka

Enbär }

6.0 

styck

Svartpeppar hel

10.0 

korn

Lagerblad

2.0 

blad

Vitlök torkad

3.0 

klyftor

Torrt vitt vin

4.0 

dl

Kalvfond koncentrerad

1.0 

msk

Vatten

6.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så kokas potatis >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 71

Kcal / portion: 358

GBR (GI) / port: 6

Recept: 1431 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 2%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 502 gram)

Ingredienser

Visa:

Potatis fast sort 800.0 gram 35%

Sidfläsk rökt 100.0 gram 28%

Schalottenlök 4.0 styck 5%

Morot 2.0 styck 5%

Timjan färsk 1.0 kruka 1%

Enbär } 6.0 styck 0%

Svartpeppar hel 10.0 korn 0%

Lagerblad 2.0 blad 0%

Vitlök torkad 3.0 klyftor 2%

Torrt vitt vin 4.0 dl 19%

Kalvfond koncentrerad 1.0 msk 2%

Vatten 6.0 dl 0%

 

Kockskolan:

Så kokas potatis > Äts ej

Skapat av: Merpotatis.nu

Kock: Fredrik Eriksson *

Tillagning (30 min )

  1. Förbered: Tvätta och skala potatis. Halvera den på längden. Skala och skiva lök. Skala och hacka vitlök. Skala morötter och skär i bitar. Grovhacka timjan.
  2. Tillaga: Fräs fläsk och lök i en stor kastrull. Tillsätt potatis, morötter, alla kryddor, vin och kalvbuljong (vatten+fond). Låt sjuda tills potatisen är mjuk.
  3. Servera i en soppterrin eller små soppskålar. Passar som tillbehör till rätter av fågel eller kött.

Kockens kommentar

Pommes de terre boulangères (= "bagarhustruns potatis). Det sägs att namnet tillkommit för att man förr tog med förberedd potatis till bagaren för att stekas i hans ugns jämna värme. Förr brukade man också ställa in potatisen under kött som stektes i ugnen och lät de goda köttsafterna droppa ner på potatisen.

Fler recept inom Kokt och stuvad potatis

Liknande recept som Potatis Boulanger, Pommes de terre boulangères (bagarhustruns potatis)