Laxpudding med skirat smör

Laxpudding med skirat smör

Spara Laxpudding med skirat smör Spara recept
Skriv ut Laxpudding med skirat smör Skriv ut recept
Lägg Laxpudding med skirat smör i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Lax rimmad lättrökt

400.0 

gram

Potatis

1.5 

kilo

Ägg

4.0 

styck

Vispgrädde

3.0 

dl

Mjölk

3.0 

dl

Gul lök

2.0 

styck

Dill

1.0 

knippe

Salt och vitpeppar

 

 

Smör normalsaltat

 

 

 

Tillbehör:

 

Smör normalsaltat

200.0 

gram

Citron juice+fruktkött

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

A Christmann Riesling

Torrt friskt vitt vin
Pris: 119 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 157

Kcal / portion: 1185

GBR (GI) / port: 15

Recept: 4741 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 11%

Kolhydrater: 9%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 753 gram)

Ingredienser

Visa:

Lax rimmad lättrökt 400.0 gram 12%

Potatis 1.5 kilo 21%

Ägg 4.0 styck 5%

Vispgrädde 3.0 dl 23%

Mjölk 3.0 dl 4%

Gul lök 2.0 styck 2%

Dill 1.0 knippe 0%

Salt och vitpeppar 0%

Smör normalsaltat 0%

 

Tillbehör:

Smör normalsaltat 200.0 gram 31%

Citron juice+fruktkött 1.0 styck 1%

Kock: Sv. Institutet SI

Tillagning (1 tim + 1 tim )

  1. Skiva laxen. Lägg den ev. i mjölk eller vatten några timmar för att dra ut salt.

  2. Koka potatis och skala den när den kallnat.
    Skiva potatisen. Hacka dill.
    Sätt ugnen på 200 grader.

  3. Skala och skiva löken. Fräs den i lite smör i en stekpanna på medelvärme, tills den mjuknat och utan att ta färg (3-5 min).

  4. Smöra en stor ugnsfast form. Täck botten med potatisskivor. Fördela hälften av löken ovanpå, därefter hälften av laxen och hälften av dillen. Lägg ett nytt lager potatis, lök, lax och dill. Avsluta med ett lager potatisskivor.

    Vispa ihop mjölk, grädde, ägg med lite salt och peppar. Häll blandningen över och avsluta med några klickar smör. Baka i ugn 45-60 min, tills puddingen känns fast.

  5. Skirat smör: Smält smör i kastrull utan att bränna. Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på botten. Häll av den klara delan av smöret och häll bort det grumliga.

  6. Servera puddingen med skirat smör och med citronklyftor.

Kockens kommentar

En bra middag utgör utmärkt bas för nästa dags lunch. Dvs lax- och potatisrester utgör bra ingredienser till en pudding. Det går lika bra med kokt, rökt eller rimmad lax, bara man reglerar saltmängden. Receptet från "Klassiska svenska smaker". Fotograf: Pål Allan.

Fler recept inom Fisk & skaldjur

Liknande recept som Laxpudding med skirat smör