Gräddvåfflor med calvadosäpplen

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Gräddvåfflor med calvadosäpplen

Spara Gräddvåfflor med calvadosäpplen Spara recept
Skriv ut Gräddvåfflor med calvadosäpplen Skriv ut recept
Lägg Gräddvåfflor med calvadosäpplen i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal hjärtan: 40

Smör

50.0 

gram

Vetemjöl

3.0 

dl

Vatten

2.0 

dl

Vispgrädde

3.0 

dl

Kanel mald

2.0 

tsk

Smör till gräddning

 

 

 

Tillbehör:

 

Äpple utan skal

4.0 

styck

Calvados

8.0 

cl

Kanel mald

 

 

Smör till stekning

 

 

Florsocker

 

 

 

Kockskolan:

 

Så lagas våfflor >

 

 

Våffeljärn >

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 239

Kcal / portion: 62

GBR (GI) / port: 1

Recept: 2499 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 15%

Kolhydrater: 19%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 26 gram)

Ingredienser

Visa:

Smör 50.0 gram 15%

Vetemjöl 3.0 dl 25%

Vatten 2.0 dl 0%

Vispgrädde 3.0 dl 43%

Kanel mald 2.0 tsk 0%

Smör till gräddning 0%

 

Tillbehör:

Äpple utan skal 4.0 styck 10%

Calvados 8.0 cl 7%

Kanel mald 0%

Smör till stekning 0%

Florsocker 0%

 

Kockskolan:

Så lagas våfflor > Äts ej

Våffeljärn > 1.0 styck Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Smet: Smält smör försiktigt, låt det inte koka. Låt svalna. Snabbkyl inte hett smör.
  2. Vispa ihop mjöl och vatten till jämn smet. Tillsätt smöret.
  3. Hårdvispa grädde. Rör ner den försiktigt i smeten.
  4. Tillbehör: Skala äpplena, ta ur kärnhus och skiva. Värm smör i panna på medelshög värme. Lägg i äppelskivorna och stek dem i 5-10 minuter. Tillsätt Calvadosen efter halva tiden och pudra samtidigt med kanel.
  5. Grädda: Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen med matfett första gången.
  6. Häll på knappt 1 dl smet och bred ut något. Grädda våfflan gyllenbrun i 3-5 minuter. Undvik att öppna locket i förtid. Ta tid vad som behövs per våffla.
  7. Lägg våfflorna på galler för att bevara frasighet. Ej på varandra.
  8. Servera våfflorna nygräddade. Pudra gärna våfflorna med lite florsocker. Servera med calvadosäpplen och steksky.

Kockens kommentar

Smör ingår vanligtvis som ingrediens, men gräddvåfflor kan lagas utan vilket framgår av de klassiska kokböckerna Vår Kokbok och Rutiga Kokboken. Läs mer om våfflor > Så lagas våfflor.

Altertiva våfflor

Klassiska våfflor med jäst

Klassiska våfflor med bakpulver

Äggvåfflor

Fler recept inom Våfflor

Liknande recept som Gräddvåfflor med calvadosäpplen