E249 Kaliumnitrit ?
potassium nitrite
nitrite de potassium
nitrito di potassio
Kaliumnitrit
nitrito de potasio
Grupper inom
Konserveringstillsatser:
E214 p-Hydroxibensoesyraetylester ?
E215 p-Hydroxiben-soesyratylesterns...?
(E216 p-Hydroxiben-soesyrapropylester)
(E217 p-Hydroxiben-soesyrapropylesters...)
E218 p-Hydroxibensoe syrametilester
E219 p-Hydroxiben-soesyramtylesters...
E249 Kaliumnitrit (KNO2). Sytetisktv framställt.
Används som konserveringsmedel bl.a. i saltade charkvaror för att motverkar bakteriebildning (främst den mycket farliga Clostridium botulinum), som kan uppstå vid långtidsförvaring. Tillsätts i små mängder i saltlake. Läs mer > Saltlag, saltlakning.
Hälsa: Omstridd. Befarad cancerrisk. Olämpligt för småbarn.