Kransformar, sockerkaksform

(kransform, sockerkaksform, bundtform, rulltårteplåt)

tube pan, bundt mould

moule gateau des anges

stampo per pan di spagna

Rührkuchenform, Topfkuchenform, Gugelhupfform

molde de bizcocho Angel

Grupper inom
Bakformar, kakformar ¤:

Kransformar, sockerkaksform

Yorkshire puddingform

Kransform ("sockerkaksform") är en rund form med ett rör i mitten. Röret i mitten ger jämnare genomgräddning än en vanlig form utan mittstång. Används oftast till att baka sockerkaka och kallas därför vanligen "sockerkaksform". Det finns olika varianter i olika storlekar tillverkade i lättmetall eller hårdanoniserad lättmetall (non-stick), mönstrade eller omönstrad. Läs mer > Om mjuka kakor, sockerkakor. Se recept, klicka på "recept" till höger om bilden ovan.

Standard sockerkaksform rymmer 1,4 liter.
Bundtform är en veckad, vriden form (bild överst t.h.). Rymmer 1,4-2,8 L.
Tube Pan (kransform): Rymmer 6, 9, 12, 16 cups (1.4, 2.2, 2.9, 3.8 L). I USA används ofta en stor hög tube pan med lock, klassisk till Chiffon sockerkaka (bild nere i mitten, se recept > Chiffon-anslag, kaka).
Gugelhups: Ursprungligen bakades så kallade gugelhups, en ganska torr sockerkaka bakad i stor sockerkaksform (bilder nederst t.v.).

Krans = ring av blommor och/eller blad, särskilt vid begravningar eller som huvudprydnad/hederstecken (lagerkrans).

För att baka sockerkaksbotten används rund flat form, gärna en springform (se dito). För att baka rulltårta används ugnsplåt (läs mer > Långpanna).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2021-03