Woll Roll Bread, vitt yllebröd

Foto: Film: Apron, woll roll bread

Woll Roll Bread, vitt yllebröd

Spara Woll Roll Bread, vitt yllebröd Spara recept
Skriv ut Woll Roll Bread, vitt yllebröd Skriv ut recept
Lägg Woll Roll Bread, vitt yllebröd i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal: 1

Mjölk

0.8 

dl

Jäst färsk

12.5 

gram

el. torrjäst

3.0 

gram

Vetemjöl

300.0 

gram

eller

5.0 

dl

Salt

1.0 

tsk

Socker

2.0 

msk

Ägg

1.0 

styck

Vispgrädde

1.0 

dl

Springform >

 

 

Sockerkaksform >

 

 

Degskrapa >

 

 

 

Fyllning:

 

Tranbär

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så rundrivs deg >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 271

Kcal / portion: 1680

GBR (GI) / port: 96

Recept: 1680 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 6%

Fett: 8%

Kolhydrater: 42%

Fibrer: 2%

(Tillagad portion: 621 gram)

Ingredienser

Visa:

Mjölk 0.8 dl 3%

Jäst färsk 12.5 gram 1%

el. torrjäst 3.0 gram Äts ej

Vetemjöl 300.0 gram 63%

eller 5.0 dl %

Salt 1.0 tsk 0%

Socker 2.0 msk 7%

Ägg 1.0 styck 4%

Vispgrädde 1.0 dl 21%

Springform > Äts ej

Sockerkaksform > Äts ej

Degskrapa > Äts ej

 

Fyllning:

Tranbär 1.0 dl 2%

 

Kockskolan:

Så rundrivs deg > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (1 tim + 2 tim 15 min )

Se film, klicka på "Apron" under bilden ovan. I filmen används en springform 20 cm bred och 7 cm hög. En vanlig sockerkaksform kan också användas.

  1. Deg: Lös upp jästen i lite ljummet vatten.
  2. Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Tillsätt grädde, ägg och jäst. Blanda väl till en slät och homogen deg. Forma till en rund deg (läs mer > Så rundrivs deg). Låt vila övertäckt i rums­temperatur i cirka 60 minuter till dubbel storlek.
  3. Fyllning om så önskas (ej nödvändigt). I filmen finhackas torkade tranbär.
  4. Förvärm ugnen på 170°C. Smöra, bröa en form.
  5. Forma: Stjälp ut degen på mjölat bakbord. Dela i fem bitar. Rundriv varje bit. Låt vila övertäckt i 15 minuter.
  6. Arbeta med en bit i taget. Platta till degen och kavla ut en oval cirka 30 centimeter lång och halvcentimetern tjock. Strimla halva ovalens deg på längden med en degskrapa liknande en kam. Eventuell fyllning läggs på den hela halvan.
  7. Vik upp sidorna lite grann på den ostrimlade halvan och rulla ihop till en tjock korv. Lägg rullen utmed kanten i formen med strimlorna uppåt. Gör likadant med övriga degbitar till en ring i formen. Plasta över och låt vila i 60 minuter tills dubbel storlek.
  8. Grädda: Pensla bakverket försiktigt med mjölk. Grädda i 17-20 minuter tills genomgräddad med fin gyllenbrun skorpa.
  9. Ta ut och lossa från formen. Låt svalna på galler. Servera som brytbröd.

Kockens kommentar

Brödet fylls på allehanda sätt med salta eller söta ingredienser beroende på tycke och smak, samt utifrån tillfället det skall serveras. Fyllning kan också placeras i brödets centrum efter bakning.

Alternativ

Rostbröd

Franskbröd

Fler recept inom Vitt matbröd ¤

Liknande recept som Woll Roll Bread, vitt yllebröd