Inlagd glasmästarsill

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Inlagd glasmästarsill

Lägg till ingredienser

Portioner: 6

Inläggningssill

600.0 

gram

 

Ättikslag:

 

Vatten

3.0 

dl

Ättikssprit }

1.0 

dl

Strösocker

2.0 

dl

Kryddpeppar hel

12.0 

styck

Lagerblad

2.0 

blad

Morot

1.0 

styck

Rödlök

1.0 

styck

Dill

1.0 

knippe

 

Kockskolan:

 

Så läggs sill in >

 

 

Om Clostridium botulinum

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Dryckestips

Carlsberg Sort Guld

Ljus medium lager
Pris: 13 kr

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 209

Kcal / portion: 209

GBR (GI) / port: 0

Recept: 1254 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 16%

Fett: 16%

Kolhydrater: 0%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 100 gram)

Ingredienser

Visa:

Inläggningssill 600.0 gram 100%

 

Ättikslag:

Vatten 3.0 dl Äts ej

Ättikssprit } 1.0 dl Äts ej

Strösocker 2.0 dl Äts ej

Kryddpeppar hel 12.0 styck Äts ej

Lagerblad 2.0 blad Äts ej

Morot 1.0 styck Äts ej

Rödlök 1.0 styck Äts ej

Dill 1.0 knippe Äts ej

 

Kockskolan:

Så läggs sill in > Äts ej

Om Clostridium botulinum Äts ej

Tillagning (10 min + 6 tim )

  1. Skölj sillen. Skär i bitar. Hacka dill. Skala och tärna morötter. Skala och skiva lök.
  2. Blanda alla ingredienser till ättikslagen i en kastrull. Koka upp. Låt svalna. Häll sedan kall lag över fisken.
  3. Låt sillen ligga i lagen cirka 4-6 timmar. Lagen skall täcka sillen. Fyll på med vatten.

Kockens kommentar

Hållbarhet: Sillen håller sig i sin lag upp till en vecka i kylskåp. Att lägga in färsk sill själv är vanskligt. Har man för lite salt eller syra vid inläggningar kan ett dödligt gift utvecklas. Läs mer > Om Clostridium botulinum. Säkrast är att använda färdig inläggningssill eller 5-minuterssill.

Glasmästarsill är en variant av löksill där även purjolök, senapskorn och nejlikor ingår. Upphovsman är glasmästaren och kappseglaren John Carlsson (Glas-Kalle). Han var upphovsman till ”Glasmästare Karlssons prima sillinläggning”, som idag går under namnet glasmästarsill.


Fler recept inom Sillinläggningar

Liknande recept som Inlagd glasmästarsill