Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Kalori- och GI:
Kcal / 100 gram: 348
Kcal / portion: 265
GBR (GI) / port: 2
Recept: 2652 Kcal
Näringsvärden (vikt%):
Protein: 4%
Fett: 27%
Kolhydrater: 23%
Fibrer: 0%
Ingredienser
Vispgrädde 5.0 dl 68%
Ägg 3.0 styck 7%
Socker 1.5 dl 22%
Vaniljsocker 1.0 msk 2%
el. vanillinsocker 2.0 tsk Äts ej
Maizena ljus 2.0 msk 2%
Tillval:
Vispgrädde 5.0 dl Äts ej
Kockskolan:
Om vaniljsås, äggkräm > Äts ej
Kock: Kockskolan
Uppdragsgivare: Kunskapskokboken
Tillagning (20 min )
- Vispa mjöl och socker med lite grädde i en kastrull. Tillsätt resten av grädden och sist ägg. Vispa samman.
- Värm upp på låg värme. Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar till valfri konsistens (krämen tjocknar när avkyld). Låt kallna och rör om några gånger för att undvika klumpbildning. Förvaras i kylskåp.
- Användning: Krämen kan användas som den är till wienerbröd, fyllning i chouxbakelser och liknande.
- Kräm till efterrätt: Om krämen inte används till bakverk utan som tillbehör till desserter, vispar man upp grädde till skum som sedan vänds ner i smeten. Krämen blir då luftigare och mindre söt.
Kockens kommentar
Konditorkräm kallas ibland äggkräm tillrett på grädde i stället för mjölk som i vanlig äggkräm. Läs mer > Om vaniljsås, äggkräm.Alternativ
Crème patisserie, fransk vaniljkräm
Fler recept inom Vaniljsås, vaniljkräm, äggkräm
Liknande recept som Konditorkräm, dansk vaniljkräm
-
Äkta tjock vaniljkräm
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Konditorkräm, dansk vaniljkräm
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Crème pâtissière, fransk konditorkräm, vaniljkräm
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Crema diplomatica, italiensk äggkräm
Tid: 45 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Äkta vaniljsås, hemlagad Crème Anglaise
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Kockskolan
-
Klassisk enkel vaniljsås, eller fin vaniljsås
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Arla
-
Krämig fin vaniljsås
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter, Kockskolan
-
Kallrörd vaniljsås
Tid: 15 min , Svårighet: Mkt lätt, Receptgivare: Kockskolan
-
Vaniljkräm med kvarg
Svårighet: Mkt lätt, Receptgivare:
-
Vaniljkräm
Svårighet: Medel, Receptgivare:
