Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde

Spara Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde Spara recept
Skriv ut Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde Skriv ut recept
Lägg Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal våfflor: 20

Ägg

8.0 

styck

Mineralvatten

4.0 

dl

Jäst blå färsk till matbröd

40.0 

gram

Vetemjöl

8.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Smör normalsaltat

220.0 

gram

 

Tillbehör:

 

Grädde

3.0 

dl

Mashmallows

8.0 

styck

Maränger

8.0 

styck

Hasselnötter hackade

1.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så lagas våfflor >

 

 

Våffeljärn >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 316

Kcal / portion: 281

GBR (GI) / port: 5

Recept: 5624 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 21%

Kolhydrater: 25%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 89 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 8.0 styck 9%

Mineralvatten 4.0 dl 0%

Jäst blå färsk till matbröd 40.0 gram 1%

Vetemjöl 8.5 dl 32%

Salt 1.0 krm 0%

Smör normalsaltat 220.0 gram 28%

 

Tillbehör:

Grädde 3.0 dl 19%

Mashmallows 8.0 styck 2%

Maränger 8.0 styck 3%

Hasselnötter hackade 1.0 dl 6%

 

Kockskolan:

Så lagas våfflor > Äts ej

Våffeljärn > %

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min + 30 min )

  1. Smet: Dela ägg i vitor och gulor.
  2. Värm mineralvatten tills ljummet (fingervarmt). Lös jäst däri.
  3. Blanda ihop äggulor, jästvatten, mjöl och salt.
  4. Vispa äggvitorna till mjuka toppar. Vänd ner i smeten. Smeten skall vara trögflytande.
  5. Låt degen stå och jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
  6. Tillbehör: Vispa grädde. Dela marshmallows. Grovkrossa maräng. Vänd ihop. Hacka nötter.
  7. Smält smör och låt det svalna. Vänd ner i smeten.
  8. Grädda: Hetta upp våffeljärnet. Pensla laggen med matfett första gången.
  9. Rör om smeten. Häll på knappt 1 dl smet och bred ut den. Grädda våfflan gyllenbrun i 3-5 minuter. Undvik att öppna locket i förtid. Ta tid vad som behövs per våffla.
  10. Lägg över på galler, ej på varandra.
  11. Servera med grädde. Strö över hackade nötter.

Kockens kommentar

Detta är en variant av belgiska brysselvåfflor, se recept via länk nedan > Belgiska brysselvåfflor. Läs mer om våfflor se > Så lagas våfflor.

Alternativ

Belgiska brysselvåfflor

Klassiska våfflor med jäst

Gräddvåfflor

Fler recept inom Våfflor

Liknande recept som Belgiska våfflor med maräng- och mashmallowsgrädde