Marängsviss (marängsuisse, hovdessert)

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 400

Kcal / portion: 488

GBR (GI) / port: 8

Recept: 1950 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 2%

Fett: 27%

Kolhydrater: 37%

Fibrer: 0%

Tillagning (20 min )

Chokladsås: Smält blockchoklad i ett vattenbad (mindre kastrull eller skål som står i en större kastrull med lätt kokande vatten). Låt svalna (läs mer > Så smälts choklad). Eller använd färdig chokladsås.
Vispa grädde till ett hårt fast skum.
Varva maräng och grädde med varandra på ett stort fat. Ringla över chokladsås. Eller lägg upp var för sig som på bilden.
Tillval: Som tillval kan man komplettera med glass, färska bär, mandelspån, banan eller andra godsaker, vilket inte ingår i originalreceptet. På bilden syns skivad banan.
Servera med en gång.

Kockens kommentar

På franska heter rätten meringues suisses, det vill säga "schweiziska maränger", en rätt med ursprung från 1800-talets mitt. Äldre svensk stavning är följdriktigt också marängsuisse. Desserten kallades också förr för hovdessert och serverades då med färska bär och/eller med flagad mandel. Gör din egen chokladsås, det är enkelt. Se recept via länkar nedan. Läs mer > Om chokladsås/-glasyr.

Alternativ

Hemlagade maränger

Hemlagad chokladsås

Krämig söt chokladsås

Skarp chokladsås

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 4

Marängtoppar	25.0	styck
Mörk choklad	50.0	gram
el. chokladsås
Vispgrädde	3.0	dl

Tillval:
Bär färska
Mandelspån
Vaniljglass
Banan

Kockskolan:
Så lagas maränger >
Så vispas grädde >
Så smälts choklad >
Om chokladsås >

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Tillval:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillval:

Kockskolan:

Kock: Kockskolan

Tillagning (20 min )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Maräng ¤

Fransk maräng, spröd vanlig maräng - marängtoppar

Schweiziska maräng, sega marängkakor

Italiensk maräng, mjuk dekormaräng

Pâte à bombe, maräng på äggulor

Så spritsas italiensk maräng