Gräddkokt grönkål med bacon

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 198

Kcal / portion: 359

GBR (GI) / port: 1

Recept: 1436 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 5%

Fett: 18%

Kolhydrater: 3%

Fibrer: 3%

Tillagning (15 min )

Repa (riv) bladen från de grova stjälkarna som kastas. Skölj bladen väl. Grovhacka och låt rinna av väl.
Strimla och knaperstek bacon i het panna. Lägg över på hushållspapper för avrinning av fett.
Fräs grönkålen mjuk i baconfettet med lite extra smör tillsatt. Rör om. Lägg åt sidan på hushållspapper.
Häll bort överskottsfett ur pannan utan att diska den. Vispa ner lite mjöl i kvarvarande fett. Tillsätt grädde och låt småkoka några minuter.
Tillsätt grönkål. Låt koka samman till lagom konsistens. Späd med buljong eller mjölk om för tjock.
Smaksätt med kryddor. Används senap skall den tillsättas precis innan servering, den får inte koka. Tillsätt bacon och servera.

Kockens kommentar

Den här rätten passar väl till kött som fläskfilé, kyckling eller kalkon och till fiskrätter med torsk, gös, abborre och lax. Gräddkokt/stuvad grönkål är populär i Nordtyskland till kassler och en grov rökt korv kallad Kohlwurst (Lungwurst) tillverkad av lunga, griskött och fett. En variant av gräddstuvad grönkål är Halländsk grönkål, även kallat långkål (se dito recept via länk nedan). Läs mer om stuvning > Så stuvar man.

Alternativ

Halländsk grönkål, långkål

Lägg till ingredienser		Antal portioner: 4

Grönkål färsk ansad	500.0	gram
el. grönkål fryst
Bacon skivat	140.0	gram
Grädde	1.5	dl
Vetemjöl	2.0	tsk
Smör	2.0	msk
Salt och peppar

Tillval:
Senap sötstark

Kockskolan:
Så kokas grönsaker >
Så stuvar man >
Så lagas bladkål >

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster

Lägg till ingredienser

Tillval:

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Tillval:

Kockskolan:

Kock: Pia, Kockskolan

Tillagning (15 min )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Stuvat grönt

Stuvad spenat

Kantarellstuvning