Fransk omelett naturell

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Fransk omelett naturell

Spara Fransk omelett naturell Spara recept
Skriv ut Fransk omelett naturell Skriv ut recept
Lägg Fransk omelett naturell i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal omeletter: 1

Ägg

3.0 

styck

Matfett till stekning

1.0 

msk

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så steks ägg, omelett >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 181

Kcal / portion: 265

GBR (GI) / port: 0

Recept: 265 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 13%

Fett: 14%

Kolhydrater: 0%

Fibrer: 0%

(Tillagad portion: 146 gram)

Ingredienser

Visa:

Ägg 3.0 styck 71%

Matfett till stekning 1.0 msk 37%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så steks ägg, omelett > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (10 min )

  1. Vispa samman ägg och salt med en gaffel. Dra ett par varv med pepparkvarn.
  2. Tillaga: Hetta upp fett i väl rengjord stekpanna på medelvärme tills det börjar fräsa. Se till att fettet når hela botten och kanterna. Sänk värmen något.
  3. Stek: Hetta upp matfettet i en stekpanna på medelvärme tills det fräser. Häll i omelettsmeten, sänk värmen något. Rör försiktigt om med gaffel eller sked så att lös smet får kontakt med värmen. Arbeta utifrån kanten och inåt. Sluta med detta när smeten börjat stelna mer sammanhängande. Omeletten är klar när den släppt kanten, ytan är krämig och undersidan är gul eller lätt gyllenbrun.
  4. Servera: Låt omeletten glida över på tallrik från pannan och vik den dubbel med pannan när halva glidit ur. Garnera med hackad persilja.
  5. Fyllning: Fransk omelett som har fastare form än svensk lämpar sig bättre till fyllning. fyllning tillagas i förväg och läggs på halva omeletten innan den hälls upp på tallrik. Se receptgrupp > Fyllda omeletter. 

Kockens kommentar

En omelett skall vara rund med jämn yta med krämig ovansida. Undersidan kan vara helt gul eller lätt gyllenbrun, det är en smaksak. Omeletter serveras mer eller mindre fast beroende på personlig smak. En svensk omelett lagas med vatten eller mjölk, vilket gör omeletten mer porös. En fransk enbart med ägg. Steks omeletten på låg värme (~100°C) behöver man inte röra om i smeten. Se recept via länk nedan. Läs mer om omeletter > Så steks ägg. Där finns också filmer.

Alternativ

Svensk omelett

Omelett stekt på låg värme

Äggröra

Äggviteomelett

Fler recept inom Omeletter helt enkelt

Liknande recept som Fransk omelett naturell