18 recept med Surdegsbröd

Kalljäst vitt surdegsbröd utan fördeg

Receptet förutsätter att man har tillgång till färdig surdegsgrund av vetem...

Tid: 20 min (+ 15 tim) , Svarighet: Lätt, Kock: Sébastien Boudet

61 Kcal / 100g

309 Kcal / portion

GBR (GI) 6 / portion

Succariebröd, Karl XII fältbröd i Norge 1718

Skorporna blev väldigt hårda och måste doppas i vatten, öl eller vin för at...

Svarighet: Lätt, Kock: Karl XII

82 Kcal / 100g

330 Kcal / portion

GBR (GI) 6 / portion

Rågsurdegsgrund, surdegsgrund på råg eller rågsikt

Mjöl väger cirka 60 gram per dl (80g = ~1,3 dl). Surdeg kan tillagas av fint ...

Tid: 15 min (+ 120 tim) , Svarighet: Medel, Kock:

122 Kcal / 100g

310 Kcal / portion

GBR (GI) 11 / portion

Glutenfri surdegsgrund

Receptet inspirerat av Kungsörnen. I stället för honung kan lite rivet äppl...

Svarighet: Medel, Kock: Kockskolan

135 Kcal / 100g

110 Kcal / portion

GBR (GI) 4 / portion

Vetesurdegsgrund, surdegsgrund på vete

Mjöl väger cirka 60 gram per dl (100g = ~1,6 dl). Surdeg kan tillagas av vete...

Svarighet: Medel, Kock:

147 Kcal / 100g

406 Kcal / portion

GBR (GI) 24 / portion

Levain naturel au miel, vetesurdegsgrund med honung

Tid: 20 min (+ 72 tim) , Svarighet: Medel, Kock: Kockskolan

181 Kcal / 100g

112 Kcal / portion

GBR (GI) 6 / portion

Mörkt levainbröd utan fördeg

Mästerbagaren Håkan gör på sitt eget sätt och blandar en huvuddeg direkt ut...

Tid: 45 min (+ 28 tim) , Svarighet: Medel, Kock:

228 Kcal / 100g

1456 Kcal / portion

GBR (GI) 129 / portion

Finskt surdegsrågbröd

 Receptet förutsätter tillgång till rågsurdegsgrund, vilket tar en vecka...

Tid: 1 tim 30 min (+ 18 tim) , Svarighet: Avancerat, Kock: Saltå Kvarn

230 Kcal / 100g

3300 Kcal / portion

GBR (GI) 135 / portion

Pain au levain, franskt kalljäst surdegsbröd

Pain levain är klassiskt franskt surdegsbröd, vanligtvis vitt ("nature...

Tid: 1 tim (+ 24 tim) , Svarighet: Avancerat, Kock: Ramlösa Kvarn *

233 Kcal / 100g

4606 Kcal / portion

GBR (GI) 350 / portion

Mandelmanns ljusa surdegsbröd

För detaljerad beskrivning, förklaringar och alternativa bakmetoder, se > ...

Tid: 45 min (+ 16 tim) , Svarighet: Halvavancerat, Kock: Kockskolan

235 Kcal / 100g

2626 Kcal / portion

GBR (GI) 215 / portion