E526 Kalciumhydroxid
(kalk, kalksten, osläkt kalk, släkt kalk)
Skriv ut dryck
Latin: cinis
lime, Calcium hydroxide
chaux
calcio
Kalk
cal
Grupper inom
Surhetsregulatorer:
E503 Ammoniumkarbonater, hjortronsalt
E526 Kalciumhydroxid Syntetisk. Basisk.
Kalciumhydroxid framställs av kalksten (CaCO3) som upphettas varvid koldioxid avgår och osläkt kalk bildas (CaO). Tillsätter man vatten blir det släkt kalk (Ca(OH)2). Förekommer mest i pulverform. Det finns olika varianter. Kan också framställas ur vedaska. Släkt kalk kan köpas bland annat i måleriaffärer.
Hälsa obs! Kaliumhydroxid är mycket giftigt och kan orsaka svåra skador i fall av intag. Ögon och hud kan allvarliga brännskador. Är också farlig att inandning.
SÅ ANVÄNDS SLÄKT KALK
Blandat med sand och vatten får man kalkbruk som används till murning. När vattnet avdunstar återgår bruket till kalksten. Inom livsmedelsindustrin används kalk som berikningsmedel av kalcium, vid konservering, vid tillverkning av ost och chips. I Mexico kokar man majskorn med lite släkt kalk vid tillredning av massa (deg) till tortillas. Läs mer > Majsmjöl.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2019-01