Fotograf/bild: University of Minnesota
E131 Patentblått V ?
Skriv ut dryck
Patent Blue V
Grupper inom
Färgtillsatser:
E140 Klorofyller, klorofylliner
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen
E150c Sockerkulör ammoniakprocessen
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen
E131 Patentblått V är ett blåviolett färgämne (läs mer > Färgtillsatser).
Framställning: Syntetiskt (kemiskt-tekniskt). Det är förbjudet i Kanada, Australien och Nya Zeeland.
Hälsa: Färgämnet har ifrågasatts. Det kan orsaka allergiska reaktioner med symtom från klåda och nässelfeber till illamående, lågt blodtryck och i sällsynta fall chocktillstånd. Bör i synnerhet undvikas av barn.
SÅ ANVÄNDS PATENTBLÅTT V
Får användas till en rad livsmedel t.ex. smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, sprit drycker, dekoration och överdrag. Den är inte vanligt förekommande, men finns till exempel i gelégodis och dipsås.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07