Fotograf/bild: Výzkumný Instituce
E123 Amarant ??
Skriv ut dryck
Amaranth
Grupper inom
Färgtillsatser:
E140 Klorofyller, klorofylliner
E150b Sockerkulör kaustiksulfitprocessen
E150c Sockerkulör ammoniakprocessen
E150d Sockerkulör ammoniaksufitprocessen
E123 Amarant är ett rödbrunt azofärgämne (läs mer > Färgtillsatser). Namnet från växten med samma namn (läs mer > Amarantfrön). Även namn på färgkulör (se ovan).
Framställning: Syntetiskt (kemiskt-tekniskt).
Hälsa: Färgämnet har ifrågasatts länge (= azofärg). Förbjudet i USA sedan det i omdiskuterade tester orsakat cancer hos försöksråttor. Azofärgämne kan ge överkänslighetsreaktioner som nässelutslag, astmaanfall, rinnande ögon och näsa. Misstänks även kunna orsaka hyperaktivitet hos barn.
SÅ ANVÄNDS AMARANT
Amarant får bara användas i fiskrom och vissa spritdrycker.
Varudeklaration: Inom EU måste livsmedel som innehåller AZO-färgämne märkas med varningstexten "Kan ha en negativ effekt på barns beteende och koncentration". Kravet på märkning gäller dock inte lösgodis eller andra icke-förpackade livsmedel.
© Kunskapskokboken. Reviderat 2016-07