Spara Bräserad skinkstek Spara recept
Skriv ut Bräserad skinkstek Skriv ut recept
Lägg Bräserad skinkstek i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Skinka färsk

1.0 

kilo

Vitlökspulver

2.0 

tsk

Svartpeppar grovmald

2.0 

tsk

Salt

1.0 

tsk

Hönsbuljong avfettad

2.0 

dl

el. vatten + konc. fond

 

 

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Grönsallad

200.0 

gram

Äppelmos

4.0 

dl

 

Kockskolan:

 

Så binds en stek >

 

 

Så reds sås >

 

 

Så lagas skinka >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 115

Kcal / portion: 634

GBR (GI) / port: 14

Recept: 2535 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 9%

Fett: 1%

Kolhydrater: 17%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 551 gram)

Ingredienser

Visa:

Skinka färsk 1.0 kilo 36%

Vitlökspulver 2.0 tsk 1%

Svartpeppar grovmald 2.0 tsk 0%

Salt 1.0 tsk 0%

Hönsbuljong avfettad 2.0 dl 0%

el. vatten + konc. fond 0%

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo 21%

Grönsallad 200.0 gram 1%

Äppelmos 4.0 dl 40%

 

Kockskolan:

Så binds en stek > Äts ej

Så reds sås > Äts ej

Så lagas skinka > Äts ej

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning

Se film, klicka på "Matgeek" under bilden.

  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Kött: Välj färsk och rimmad skinka (i filmen används färsk). Skölj av i kallt vatten. Skär bort svålen, men behåll en del fett kvar. Bind ihop köttet vid behov till en äggrund stek. Sätt in en stektermometer. Lägg i gryta.
  3. Smaksätt: Blanda kryddorna och häll över. Häll på buljong till 1/3-del av kötthöjden.
  4. Ugn: Lägg på locket och sätt i ugn, eller tillaga på spisen. Låt stå till kärntemperatur 82°C. Det tar ett par timmar. Fyll på buljong vid behov, det får inte koka torrt.
  5. Tillbehör: Koka potatis och förbered en sallad. Eller välj tillbehör enligt eget önskemål.
  6. Vila: Ta av från värmen och låt köttet vila i 40 minuter under lock.
  7. Sky: Sila skyn och red en sås.

Kockens kommentar

Receptet hämtat från Matgeek.

Fler recept inom Skinkstek, julskinka

Liknande recept som Bräserad skinkstek