Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis

Spara Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis Spara recept
Skriv ut Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis Skriv ut recept
Lägg Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Älgbiff ytterfilé

800.0 

gram

el. älgentrecote

 

 

Matfett (smör)

1.5 

msk

Salt och peppar

 

 

 

Aromsmör:

 

Smör normalsaltat

100.0 

gram

Enbär }

1.0 

msk

Mynta färskhackad

1.0 

msk

Gin

0.5 

msk

Aluminiumfolie

 

 

 

Tillbehör:

 

Lök t.ex. silverlök

3.0 

styck

Potatis

800.0 

gram

Smör till stekning

50.0 

gram

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Amarone della Valpolicella Le Tobele

Kryddigt rött vin

Fler dryckestips

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 181

Kcal / portion: 692

GBR (GI) / port: 6

Recept: 2769 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 13%

Fett: 10%

Kolhydrater: 9%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 384 gram)

Ingredienser

Visa:

Älgbiff ytterfilé 800.0 gram 31%

el. älgentrecote 0%

Matfett (smör) 1.5 msk 5%

Salt och peppar 0%

 

Aromsmör:

Smör normalsaltat 100.0 gram 26%

Enbär } 1.0 msk 1%

Mynta färskhackad 1.0 msk 0%

Gin 0.5 msk 1%

Aluminiumfolie %

 

Tillbehör:

Lök t.ex. silverlök 3.0 styck 4%

Potatis 800.0 gram 19%

Smör till stekning 50.0 gram 13%

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (40 min )

  1. Aromsmör: Rumstemperera smöret. Krossa enbär och finhacka mynta. Blanda smör, enbär, mynta och gin. Rulla till stav i folie och lägg i frys.

  2. Skala och skiva lök. Skala potatisen och tärna smått. Skölj i vatten och låt rinna av väl.

  3. Fräs lök i panna på medelvärme, i lite matfett några minuter. Häll på lite vatten och låt puttra tills vattnet kokat bort.

  4. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme och stek potatisen ljusbrun och lätt knaprig i cirka 10 minuter.

  5. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme och stek köttet 3 minuter på var sida. Salta och peppra. Låt köttet vila en stund.

Fler recept inom Vilttips Amarone della Valpolicella

Liknande recept som Älgbiff med enbärssmör och råstekt potatis