Kycklingpaj med mozzarella och tomat

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Kycklingpaj med mozzarella och tomat

Spara Kycklingpaj med mozzarella och tomat Spara recept
Skriv ut Kycklingpaj med mozzarella och tomat Skriv ut recept
Lägg Kycklingpaj med mozzarella och tomat i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner (4/paj): 4

Pajdeg:

 

Vetemjöl

3.0 

dl

Smör normalsaltat

125.0 

gram

Vatten

2.5 

msk

 

Fyllning:

 

Kyckling grillad hel

400.0 

gram

Cocktailtomater

12.0 

styck

Mozzarelline

12.0 

styck

Bladspenat fryst

120.0 

gram

Ägg

2.0 

styck

Grädde

1.0 

dl

Mjölk

1.0 

dl

Salt och peppar

 

 

 

Kockskolan:

 

Så lagas matpajer >

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 243

Kcal / portion: 789

GBR (GI) / port: 4

Recept: 3158 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 10%

Fett: 17%

Kolhydrater: 11%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 325 gram)

Ingredienser

Visa:
Pajdeg:

Vetemjöl 3.0 dl 20%

Smör normalsaltat 125.0 gram 29%

Vatten 2.5 msk 0%

 

Fyllning:

Kyckling grillad hel 400.0 gram 19%

Cocktailtomater 12.0 styck 1%

Mozzarelline 12.0 styck 12%

Bladspenat fryst 120.0 gram 1%

Ägg 2.0 styck 4%

Grädde 1.0 dl 11%

Mjölk 1.0 dl 2%

Salt och peppar 0%

 

Kockskolan:

Så lagas matpajer > Äts ej

Kock: Magnus, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 1 tim )

  1. Pajdeg: Blanda kylskåpskallt tärnat smör med mjöl till en smulig massa. Blanda med iskallt vatten. Ställ i kylskåp i 1 timme. För frasig pajskal, se via länk nedan > Proffsets frasiga pajskal.
  2. Sätt ugnen på 175°C.
  3. Kavla ut pajdegen. Klä en pajform eller 4 portions­formar.
  4. Förgrädda: Baka pajskalet cirka 10 minuter i ugn. Ta ut och pensla med äggvita.
  5. Fyllning: Dela tomater. Vispa samman ägg, mjölk och grädde. Krydda äggstanningen med salt och peppar. Fyll pajskalet med kyckling, tomat, ost och spenat. Häll på stanning.
  6. Grädda i ugn cirka 20 minuter eller tills den stannat.

Kockens kommentar

Pajskalet skall helst vara krispigt och bör tillagas på proffsets vis. Tillagningstid 45 minuter plus minst 1,5 timmars extra vilotid. Se recept via länk nedan. Läs mer > Så lagas matpajer.              

Passar till

Proffsets frasiga pajskal

Fler recept inom Kycklingpajer

Liknande recept som Kycklingpaj med mozzarella och tomat