Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna)

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu ¤

Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna)

Spara Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna) Spara recept
Skriv ut Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna) Skriv ut recept
Lägg Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Bergtunga filé

4.0 

filéer

el. rödtunga

 

 

el. sjötunga

 

 

Majonnäs äkta

3.0 

dl

Senap fransk osötad

 

 

Persilja

1.0 

knippe

Salt och peppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Sockerärter

200.0 

gram

och/eller minisparris

 

 

Sötpotatis

0.8 

kilo

Örtsalt till garnering? ¤

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckesguiden

Dryckestips till maten

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 187

Kcal / portion: 788

GBR (GI) / port: 7

Recept: 3154 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 8%

Fett: 14%

Kolhydrater: 8%

Fibrer: 1%

(Tillagad portion: 422 gram)

Ingredienser

Visa:

Bergtunga filé 4.0 filéer 14%

el. rödtunga %

el. sjötunga %

Majonnäs äkta 3.0 dl 65%

Senap fransk osötad 0%

Persilja 1.0 knippe 0%

Salt och peppar 0%

 

Tillbehör:

Sockerärter 200.0 gram 2%

och/eller minisparris 0%

Sötpotatis 0.8 kilo 17%

Örtsalt till garnering? ¤ %

Kock: Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (50 min )

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatisen och picka små hål med gaffel. Halvera dem om de är stora och pensla ytan med olja.
    Baka/gratinera i ugn cirka 50 minuter.

  2. Finhacka rikligt med persilja.
    Smörj en plåt med matfett.
    Lägg fisken på plåten. Salta och peppra.

  3. Blanda ev. senap med majonnäs.
    Bred på ett tjockt lager på fisken.
    Lägg på rikligt med persilja, tryck ner den lätt i majonnäsen.

  4. När potatisen är klar, sätt grillen på 250 grader. Koka ärtor/bönor hastigt i 2 min på medelhög värme (tills de är al dente).
    Ställ in fiskplåten i övre delen av ugnen.
    Grilla fisken i 2-3 min. 

  5. Servera med ärter och potatis, gärna med en klick majonnäs och örtsalt på.

Kockens kommentar

En mycket snabb, enkel och god huvudrätt. Det är tillbehöret som tar tid, i vårt fall sötpotatis. Välj helst 4 portionspotatisar eller två stora som halveras för snabbare tillagning. Receptidén hämtad från Bocuse d´Or = kock-VM.

Alternativ

Hemlagad majonnäs

Fler recept inom Fisk & skaldjur

Liknande recept som Majonnästunga (Berg-, sjö- el. rödtungna)