Tekaka, sötad brödkaka

Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 281

Kcal / portion: 403

GBR (GI) / port: 18

Recept: 3627 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 7%

Fett: 9%

Kolhydrater: 43%

Fibrer: 2%

Ingredienser

Smör el. margarin 100.0 gram 20%

Mjölk 5.0 dl 8%

Jäst färsk 50.0 gram 2%

Strösocker 1.0 tsk 1%

Salt 1.0 tsk 0%

Vetemjöl 9.0 dl 52%

Rågsikt 3.0 dl 17%

Kockskolan:

Baka matbröd med jäst > Äts ej

Om tekakor > Äts ej

Om brödkakor > Äts ej

Kock: Sofia

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (30 min + 1 tim )

Smält matfettet i en kastrull och häll i mjölk. Värm spadet till 37°C (fingervarmt).
Deg: Lös upp jästen i en bunke med degspadet och tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig.
Vila: Låt degen jäsa under duk till dubbel storlek (cirka 30 minuter).
Forma: Dela degen i portionsbitar och kavla ut dem på mjölad arbetsbänk till cirka 1 cm tjocka, tekoppsrunda kakor.
Vila: Lägg över på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga hål med en gaffel och låt jäsa övertäckta i cirka 30 minuter.
Förvärm ugen på 250°C.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 8 minuter.

Kockens kommentar

Begreppet "tekaka" uppträder i svensk litteratur 1984, efter förebild från England där det finns Teacakes. Brödet som är lätt sockrat ansågs passa väl ihop med eftermiddagste, därav namnet. I England är teacake också ett bröd, vanligtvis ett lite sötare jäsdegsbröd som innehåller torkad frukt (läs mer > Om tekakor). Tekakor är en variant av brödkakor, läs mer > Om brödkakor.

Alternativ

Hålkaka

Hönökakor

Rågkusar

Lägg till ingredienser

Kockskolan:

Lägg i inköpslistan »

Kalori- och GI:

Näringsvärden (vikt%):

Ingredienser

Kockskolan:

Kock: Sofia

Tillagning (30 min + 1 tim )

Kockens kommentar

Alternativ

Fler recept inom Mjuka brödkakor