Spara Potatischips Spara recept
Skriv ut Potatischips Skriv ut recept
Lägg Potatischips i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 6

Potatis till chips

1.0 

kilo

Frityrolja till fritering

 

 

Fettupptag vid fritering

0.9 

dl

Salt

1.0 

tsk

 

Kockskolan:

 

Så friterar man >

 

 

Så friteras rotfrukter >

 

 

Fritös >

 

 

Fettupptag vid fritering

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Kalori- och GI:

Kcal / 100 gram: 242

Kcal / portion: 224

GBR (GI) / port: 10

Recept: 1345 Kcal

Näringsvärden (vikt%):

Protein: 3%

Fett: 15%

Kolhydrater: 21%

Fibrer: 5%

(Tillagad portion: 93 gram)

Ingredienser

Visa:

Potatis till chips 1.0 kilo 47%

Frityrolja till fritering Äts ej

Fettupptag vid fritering 0.9 dl 53%

Salt 1.0 tsk 0%

 

Kockskolan:

Så friterar man > Äts ej

Så friteras rotfrukter > Äts ej

Fritös > Äts ej

Fettupptag vid fritering Äts ej

Kock: Petter, Kockskolan

Uppdragsgivare: Kunskapskokboken

Tillagning (20 min )

  1. Välj fast potatissort. Tvätta den noga och låt skalet sitta kvar.
  2. Skiva potatisen mycket tunt t.ex. med osthyvel.
  3. Lägg i bunke och skölj ordentligt i kallt vatten. Ställ sedan bunken med vatten och potatis­skivorna i kylskåpet i en halvtimme eller mer för att uppnå bästa resultat.
  4. Ta ut och låt chipsen rinna av. De måste vara torra, annars sprätter rejält. Torka av mellan hushållspapper eller handduk. Arbeta snabbt. Chipsen skall förbli kalla.
  5. Värm oljan till 180°C. Läs mer > Så friterar man.
  6. Fritera potatisflarnen tills de fått en fin gyllenbrun färg, i 3-5 minuter. Fiska upp chipsen med hålslev och lägg på hushållspapper för fettavrinning. Salta genast.

Kockens kommentar

Näring: När potatisskivor friteras försvinner merparten av potatisens vatten, samtidigt som chipsen absorber stekfett. För att näringsberäkning skall bli korrekt i recept måste man välja ingrediensen "Potatis till chips" och ange tillagningsmetod "stek", samt välja vara "Fettupptag frityrolja" och ange 0,9 dl per kilo rå potatis. Läs mer > Så friteras rotfrukter.

Fler recept inom Friterad potatis

Liknande recept som Potatischips