Kockskolan's kök
Recept
Buljong, såser, röror
Antal recept: 77 st
-
BBQ Sauce Texas Style, grillsås
Tid: 20 min , Svårighet: Mkt lätt,
-
Klassisk hovmästarsås (gravlaxsås, krabbsås, skaldjurssås)
Tid: 10 min , Svårighet: Lätt,
-
Béchamel, vit grundsås
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt,
-
Velouté, ljus grundsås
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt,
-
Hemlagad oxbuljong, oxfond (viltbuljong, viltfond, mörk buljong, enkel buljong)
Tid: 30 min (+ 4 tim) , Svårighet: Medel,
-
Skirat smör, klarat smör, beurre clarifié
Tid: 15 min , Svårighet: Mkt lätt,
-
Guacamole, mexikansk avokadoröra
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt,
-
Sauce suprême, superb ljus gräddsås
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt,
-
Jus lié, avredd sky
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt,