Franska färskostar

Franska färskost produceras ofta på gårdarna, vanligen av get- eller fårmjölk, både grovkornig "fromage blanc" (cottage cheese) och slät "fromage à la crème" (cream cheese). Läs mer > Om färskostar. En sådan ost har klassats som AOC-ost (läs mer > Franska AOC-ostar), nämligen Brocciu corse från Korsika (se dito). Frankrike är också välkänd för sina krämiga färskostar, industriett tillverkade i stor skala, främst Boursin och Cantadue (se respektive).

© Kunskapskokboken. Reviderat 2014-12